能不能僅靠拍打雞肉產生熱量而烹熟一隻雞？一位youtuber親自驗證了一下，結果告訴我們，是可以的。
據ScienceAlert報道，Louis Weisz是一位you管up主，喜歡製作一些腦洞大開的新奇視頻。這次他花了兩個月的時間，從測試理論到建造一個超快的”肉肉拍打器”，最終成功地把雞肉煮熟。
整個實驗過程中，有兩個關鍵的考慮因素，一是保持拍打的速度和力度，加熱肉質又不至於導致肉質解體；二是設法限制熱量的流失。正如視頻所示，這兩個問題都被克服了。
這個想法背後的烹飪物理學實際上是合理的。
2019年Reddit的一個帖子有可能是這段視頻的靈感來源，因為它最早提出了一個問題，即將動能(運動)轉化為熱能(熱量)是否可以烹熟一隻雞。
最初參與問題討論的人中有一位物理學學生，他認為只要一巴掌就可以了，如果這個巴掌的速度是1666米/秒。
利用 “現代主義美食”的小竅門，Weisz發現，將雞肉保持在55-60攝氏度(131-140華氏度)左右，至少一個小時，就足以將雞肉煮熟(低溫慢煮，分子料理)，或者說，至少其殺菌效力等同於與短時間內的高溫烹煮。
這不禁讓我們想起了另一個關於烹飪和物理學的問題: 能否通過從太空扔下食物來進行烹飪?答案幾乎完全是否定的。（都市網Judy編譯，圖片來源youtube)
