【星島都市網】在加拿大西部糖短缺是真實存在的，商店貨架上的庫存已經不夠了，許多雜貨店都將糖的銷售量限制為每位顧客一兩袋。
據CTV News報道，今年的糖短缺並不純粹是由節日烘焙熱潮造成的。而是由於加拿大西部最大的糖廠正在進行罷工，目前加拿大可用的食糖減少了。
「我們都從同一個地方獲取糖。這些地方大部分都是從羅傑斯那裡得到的。所以現在有點棘手，」溫尼伯的巧克力製造商康斯坦斯·波普 (Constance Popp) 稱。
Lantic Inc. 旗下的羅傑斯糖業公司 (Rogers Sugar) 9 月底有 138 名工人罷工。工人們正在努力維持周一至周五的八小時輪班制，而不是接受更長的輪班時間和被迫在周末工作。
總部位於卑詩省的加拿大公共和私營工人組織 (PPWC) 表示，工人們希望保持工作與生活的平衡。該廠是加拿大僅有的三座羅傑斯糖廠之一，主要供應西方市場。
解決方案可能即將出現：上周，該公司向卑詩省勞工關係委員會申請調解，以幫助達成協議。
「我們實際上上周同意與調解員和公司坐下來，我們將在本周的周四和周五進行，」他說。 PPWC Local 8 主席 Adrian Soldera 告訴 CTV News。
據 Lantic Inc. 稱，溫哥華煉糖廠已「繼續以較低水平運營」。在罷工期間，該公司已利用其他設施來嘗試彌補缺口，繼續為加拿大西部的客戶供貨。
Lantic Inc.周五在一份聲明中表示 「儘管如此，我們知道這種混亂造成了加拿大西部一些產品的局部短缺，例如紅糖和包裝白糖。」
但即使煉糖廠很快恢復生產，糖供應在未來幾周內仍會保持在低水平。
「我們所做的一切都含有糖」
食糖短缺給購物者帶來不便，但對波普這樣依靠糖來製作甜品的企業主來說卻是毀滅性的打擊。
」 「現在是假日季節。每個人都在家裡烤東西，」她說。 「即使沒有巧克力店或烘焙店，每年的這個時候人們都會使用糖，所以糖很稀缺。」
她說紅糖特別難找到。她不得不減少生意中烘焙蛋糕的數量，以確保她的特色巧克力中含有糖分。
「一旦我知道罷工結束，我就會更有信心為我們的蛋糕產品釋放糖分，這些產品也很受歡迎，」他說。她說。 「我們做的所有東西都含有糖。」
對於溫尼伯高草草原麵包公司 (Tall Grass Prairie Bread Co.) 的合伙人萊爾·巴克曼 (Lyle Barkman) 來說，在短缺的情況下到哪裡找到糖是一個令人沮喪的問題。這家麵包店主要採購當地食材，包括製作肉桂麵包的小麥，但在曼尼托巴省沒有批量購買當地糖的選擇。
「在新冠疫情期間，我們已經習慣了供應問題，我們所有人都習慣了，」巴克曼告訴 CTV News。 「但是由於即將到來的假期，這個問題對我們來說有點困難。」
他的生意主要使用紅糖，目前他「設法通過各種供應商和其他品牌採購紅糖」。
巴克曼還記得年輕時溫尼伯曾經有過甜菜工廠，這是甘蔗的替代品，提供了離家更近的糖源。
他希望看到省政府採取舉措，幫助曼尼托巴省再次開展甜菜製糖業務。
「我們肯定可以在這裡使用甜菜工廠。」
根據加拿大糖業研究所的數據，加拿大每年生產約 120 萬噸精製糖，但其中約 94% 是在溫哥華、多倫多和蒙特利爾的三個精鍊廠生產的。
Redpath Sugar 擁有多倫多煉糖廠，而 Rogers Sugar 則經營溫哥華和蒙特利爾的煉糖廠，並以 Rogers 和 Lantic 品牌營銷其產品。
由於加拿大的食糖供應主要來自三個地點，其中一個產能減少的地點對全國產生了巨大影響。
自溫哥華煉油廠工人罷工以來她的批發成本翻了一番。
「我們過去為每包支付 24 至 28 元，現在我們為每包支付約 50 至 62 元，」 Sinously Sweet Cathedral Bakery 的經理塔莎·亨德森 (Tasha Henderson) 表示，她自己產品的價格可能也必須上漲。
（言西早 加通社圖）
