紅薯是世界衛生組織公認的健康食品，對人體很有益。
這些健康的碳水化合物對你的飲食是很好的補充。並且紅薯無論是烤着吃，炸着吃，和在麵粉里做成饅頭或麵包都非常美味。
據EatThis,NotThat!報道，美國的紅薯消費量每年都在增長，2015年美國人平均每年吃7.5磅紅薯，而2000年只有4.2磅。當你享用美味的紅薯時，受益的不僅僅是你的味蕾。你會發現吃紅薯對身體產生着變化。
1. 你的消化可能會改善。
想要享受一個更舒適，少鼓脹的肚子嗎?試着在你的日常飲食中加入一些紅薯。
「紅薯富含纖維，有助於預防便秘。」註冊營養師特拉維斯·布蘭乍得(Travis Blanchard)說。根據2017年發表在《健康與疾病功能食品》(Functional Foods In Health and Disease)上的一項體外研究，食用紅薯還與改善有益腸道細菌有關。
2. 可以減少你運動抽筋的風險。
想避免劇烈運動後抽筋嗎?試試紅薯吧。
註冊營養師梅根·塞迪維(Meghan Sedivy)說:「儘管紅薯的卡路里和普通馬鈴薯的卡路里是一樣的，但它們含有纖維、抗氧化劑和驚人數量的鉀元素，這些元素存在於果肉和表皮中。」「事實上，它們的鉀含量是香蕉的兩倍，」這可能會降低你因鉀缺乏而抽筋的風險。
3.你的視力可能會改善。
如果你想保護眼睛健康，紅薯可能是實現這一目標的最美味的方法。
「它們明亮的橙色使它們富含維生素A和維生素C，維護視力健康，」Sedivy說。
事實上，根據美國眼科學會的研究，在紅薯等食物中發現的β-胡蘿蔔素與視網膜色素變性症患者的視力下降率較低有關，視網膜色素變性症可導致夜盲症和周邊視力喪失。
4. 你的免疫系統可能會得到提升。
如果感覺自己每次感冒都會被傳染，那麼在你的正常膳食計劃中加入一些紅薯可能會提供一些保護。
“紅薯不僅維生素A含量極高，而且維生素C含量也很高，這兩種維生素在你的身體中發揮作用，增強你的免疫系統，幫助你抵禦感染，”俄勒岡州營養師的創始人Megan Byrd說，他引用了發表在《自然評論免疫學》雜誌上的一項研究。”維生素A缺乏與免疫力下降有關，特別是與消化道和呼吸道感染有關。”
5. 你的壞膽固醇可能會得到改善。
將紅薯視為你對抗高膽固醇的重要工具。
“紅薯富含纖維，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇，”Next Luxury的工作人員營養師Diana Gariglio Clelland說。
6. 你可能會保持更長時間的飽腹感。
你是否正在尋找一種簡單的方法，來抵禦兩餐之間吃點不健康零食的誘惑呢?常吃些紅薯，你可能就能和這些渴望吻別了。
「紅薯富含碳水化合物和可溶性纖維，」註冊營養師瑞秋·法恩(Rachel Fine)說。「可溶性纖維有助於減緩消化，這不僅能穩定地促進胰島素和瘦素的釋放，還能進一步促進進餐時的『飽腹感』，幫助你自然地控制食量。」
