要吐了！北美著名肉食工廠Boar』s Head內被發現有黴菌、霉斑和蟑螂，檢查人員表示該廠與李斯特菌疫情爆發有關。
美國農業部食品安全與檢驗局的報告顯示，這家市值 10 億美元的公司去年在弗吉尼亞州賈拉特的工廠被警告有 69 次違規行為。
在Boar』s Head熟食肉製品引發美國十多年來最大的李斯特菌疫情之前，人們就已經對該公司的數十種產品受到污染表示擔憂。
在一份報告中，檢查人員說他們看到蒼蠅在一桶腌菜中進進出出，還看到一串螞蟻在附近的牆上爬行。
檢查人員還詳細描述了黴菌是如何在物體表面堆積起來的–在工廠的某些區域，地板上瀰漫著 「餿味 」和 「大量血跡」。
據報道，目前共有 9 人在食用Boar’s Head後死亡，紐約、佛羅里達和新澤西等 18 個州有 57 人住院治療。
這是自 2011 年哈密瓜疫情以來美國爆發的最大一次食源性疾病疫情，當時受李斯特菌污染的哈密瓜導致 147 人患病，33 人死亡。
三個孩子的父親岡特-莫根斯坦（Gunter Morgenstein）也死於這次疫情，他經常食用該公司生產的肝腸，因為這讓他想起了自己的祖國德國。
目前，Boar’s Head公司已因疫情召回了約 720 萬磅熟食肉類。
該公司還關閉了賈拉特工廠進行深度清洗，並派所有員工接受再培訓。
哥倫比亞廣播公司新聞頻道（CBS News）根據信息自由申請披露的記錄顯示，Boar』s Head公司從去年 8 月到 7 月 27 日（即首次宣布召回的兩天後）一直被警告該工廠存在問題。
建築物內黴菌和昆蟲的圖片尚未曝光。
Boar』s Head在一份聲明中說：”我們對此次召回給受影響家庭造成的影響深表遺憾。
任何言語都無法完全表達我們對遭受損失或忍受病痛的人們的同情和真誠而深切的傷害。
就在今年 7 月，也就是公司下令首次召回的那個月，他們被警告有超過 15 項違反安全標準的行為。
其中包括員工在處理肉類之前洗手的水槽周圍長出黴菌，四個鋼製大桶外部長出黑色黴菌，以及在產品存放區發現至少十隻死蟲和活蟲。
本月，檢查員還發現冷凝水從天花板上滴落，呈深棕褐色或棕色，滴落到產品上，包括山毛櫸火腿。
在一個區域還發現有透明液體從天花板上滴落，風扇將液體吹到走廊上沒有蓋子的火腿上。
其他違規事件還包括 1 月份的警告：靠近熏制室的房間牆壁上有類似黴菌的黑色物質；2 月份的警告：工廠地板上有 「大量血跡」。
新澤西 Microbac 實驗室的食品安全專家特雷弗-克雷格（Trevor Craig）說，讓他印象深刻的是該工廠被發現的違規行為數量之多。
他說：「44 頁的調查結果實在是太多了。」
在這些報告中，更讓我印象深刻的是我們在很多行業中看到的趨勢。
「在大型工廠中，如果他們很忙，有時事情就會開始滑坡，你會在很多地方看到這種情況–也許清潔工作沒有那麼深入，也許監測工作沒有那麼好。」
「在這種情況下，由於工廠的產品流動量很大，情況會很快變得非常糟糕。」
疾病預防控制中心敦促人們在食用任何Boar』s Head產品之前檢查標籤，因為有些產品的銷售截止日期可能長達 2024 年 10 月。
被召回的產品標籤上的美國農業部檢驗標誌內有代碼EST.12612或P-12612。
建議購買了這些產品的人將其扔掉，並退回商店以獲得全額退款。
同時還呼籲清潔冰箱、容器和可能接觸過熟肉片的表面。
冷藏肉類並不能消除李斯特菌。
細菌會在物體表面存留數周，並進入切片工具和未定期深度清潔的檯面。
李斯特菌每感染五人中就有一人死亡，對老人、孕婦和有潛在健康問題的人尤其危險。
這些人的免疫系統較弱，這意味着他們可能較難抵禦感染。
感染後幾天到十周內會出現癥狀，最初表現為發燒、發冷、胃痙攣和腹瀉。
但隨着感染的發展，患者還會出現抽搐、失去平衡和意識模糊等癥狀。
可以使用抗生素來治療感染，靜脈注射抗生素可以殺死細菌。
