【加拿大都市網】現在越來越多的年輕人開始了養生模式，補充各種維生素、鈣片，已經成了每日必須做的一件事。
但是你真的知道你每天吃的那些維生素的作用嗎？其實有些維生素並不適合每個人吃，有些維生素吃多了也不好…
今天小編就給你簡單的介紹一下維生素這個大家族，它們到底是幹什麼的，還有到底哪些人適合吃哪種維生素。
首先我們要知道，維生素其實分為兩大類別-水溶性和脂溶性。
水溶性維生素（主要指C和B群維生素）很容易靠着水吸收到體內，吸收後他們無法長期儲存在體內，並且受到腎臟的嚴格控制。所以才補充這類維生素的時候，需要不斷藉助健康飲食補充。
脂溶性維生素（A/D/E/K）則是通過脂肪的幫助才能被人體吸收，一旦吸收他們就會被長期儲存，以備日後使用。
【維生素A】- 免疫力的第一道防線
維生素A具有強大的保護作用對抗自由基，它參與人體免疫系統成熟的全過程，是免疫力第一道防線的守護神。它可以幫助保護眼睛健康、皮膚健康、生殖和全身組織的健康。
維生素A主要存在於雞蛋、或者動物肝臟中。蔬菜水果中含有的類胡蘿蔔素也可以在體內轉化為維生素A，尤其是深綠色和紅黃色蔬菜，比如西藍花、胡蘿蔔、菠菜等。
【維生素B】- 輔助免疫系統正常工作
B族維生素是一個大家庭，它參與了人體三大營養素新陳代謝，是維持人體正常機能必不可少的水溶性維生素。B族維生素能幫助免疫調節，輔助免疫系統正常運作。
- 維生素B1 – 硫胺素（參與能量代謝，有助於產生脂肪酸），多存在於糙米、豬肉和南瓜中；
- 維生素B2 – 核黃素（是催化氧化還原作用的輔酶，可以幫助身體從飲食中產生能量），多存在於乳製品、菠菜、新人、青花菜中。運動員、酗酒者、孕婦非常容易缺乏此類維生素。
- 維生素B3 – 煙酸（引發在氧化還原反應中的電子轉移，幫助提供身體所需的大量能量），多存在於雞肉、綠葉蔬菜、玉米、小米和魚類中，每天攝取不要超過50毫克。
- 維生素B5 – 泛酸（是輔酶A的主要前體，將膳食碳水化合物、脂肪和蛋白質轉化能量，也參與肝臟的毒素分解），內臟、牛奶、青花菜等常見食物中都含有這種重要的維生素。
- 維生素B6 – 涉及人體中至少100種反應，所以維生素B6對人體有廣泛的影響（脂肪代謝、調節荷爾蒙等），多存在於豆類、香蕉、馬鈴薯、肉類和堅果中，但長期社區每天超過100毫克會產生副作用。
- 維生素B7 – 生物素（支持頭髮和骨骼健康，有助於從非碳水化合物中產生葡萄糖），多存在於魚類、全穀物、酵母、肝臟中，可以通過腸道細菌合成。
- 維生素B9 – 葉酸（支持健康的組織生長以及紅血球和免疫細胞的再生，對胎兒發育非常重要），多存在於豆類、強化穀物、蘆筍、青花菜、菠菜中，孕婦和準備懷孕的婦女一定要獲得足夠的葉酸，每日應補充400-600微克。
- 維生素B12 – 鈷胺素（支持血管和神經系統健康，保護神經細胞），海鮮、牛肉、魚類和蛋類中都含有B12。通常，素食主義者容易缺乏維生素B12，所以需要注意服用相關保健品來補充。
【維生素C】- 增強免疫力、有助於心血管健康
維生素C的作用在人體內作為看氧化劑，有助於保護全身細胞支持最佳健康，能夠支持皮膚內膠原蛋白的生成，有助於傷口的癒合並幫助皮膚減少皺紋的出現。同時在免疫健康中非常重要，能有助於促進產生抗菌細胞，例如白血球。
維生素C的主要來源是新鮮蔬菜和水果，例如西藍花、辣椒、白菜、獼猴桃、草莓等，每天一斤蔬菜半斤水果足以提供每日所需維生素。不過需要注意的是，一定要吃新鮮的蔬菜水果，因為維生素C的含量會因為放久而減少，另外維C高溫容易分解，所以能生吃就生吃，不要過度烹飪哦。非常高劑量的維生素C可能會引發腸胃不適。
【維生素D】 – 免疫力的調節劑，支持骨骼健康
維生素D通常也被成為陽光維生素，簡單來講，皮膚曬太陽15-30分鐘就足以產生大量的維生素D。維生素D的主要用途是支持骨骼生長和維持骨骼健康。
我們其實很多人都缺乏維生素D，尤其是生活在離赤道很遠的加拿大（和太陽角度有很大關係）。所以，多吃肝臟、蛋類、奶製品等，或者定時定量的服用維生素D類保健品很重要。
【維生素E】 – 防止氧化損傷，有助於維護細胞膜，擁有強效抗氧化劑的作用
維生素E主要存在於植物油、堅果、綠色蔬菜、黑莓等中，但是我們大多數的人飲食中維生素E的平均攝取量都低於建議攝取量（建議承認攝取量為每天15-19毫克，平均成人飲食攝取量通常小於10毫克）。所以，口服維生素E是一個很好的補充。
【維生素K】 – 有助於活化蛋白質、支持血液凝固和骨骼健康
維生素K主要的作用是支持幫助血液正常凝結，它也能夠幫助全身為鈣創造結合蛋白質。
維生素K主要存在與綠色植物和營養保健品當中。注意，因為維生素K對凝血過程至關重要，所以請不要擅自補充，特別是有血液類疾病的患者，一定要先諮詢醫生！
總結來說，每天要攝取多種不同的食材，奶製品、豆類、新鮮蔬菜、新鮮水果、堅果、植物油、粗糧等缺一不可，吃的種類越多，身體就越容易通過食補來補充和生成維生素。
（編輯：一顆嘮叨豆）
