不粘鍋用一年就變「粘」?這麼養鍋才能用的久!

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雖然現在鐵鍋慢慢的越來越受歡迎,但是要說起使用方便,不粘鍋名副其實。

但是經常聽到吐槽,說新買的不粘鍋多好用,但是過了一段時間就不好用了,炒菜粘鍋、糊鍋,壽命不長,總是需要換。

其實是因為你沒有正確的養護你的不粘鍋!

今天就來簡單的介紹一下不粘鍋的養護步驟。

 

【開鍋】

新鍋買回來簡單的洗一下就炒菜,是一個錯誤的開始。最好是將洗米水倒入鍋中,煮沸二十分鐘後倒掉;等鍋子冷卻後,倒入油均勻的覆蓋,開火加熱30秒左右,知道冒出油紋路關火倒掉油即可。這樣做可以讓不粘鍋表面的金屬細孔變得更加平整,同時也能更好的清潔。

【避免空燒】

很多人做飯喜歡開火先空燒鍋,認為這樣做出來的爆炒效果更好,空燒鐵鍋沒問題,但是空燒不粘鍋對不粘鍋的表面塗層損害很大。空燒過久導致塗層破壞,自然就失去了不粘的效果。如果追求爆炒,建議用鐵鍋哦。

【定期養鍋】

就像人的皮膚、頭髮一樣,隔一段時間,就應該定期的對鍋做一次護理。在冷鍋中倒入油,均勻布滿後小火熱鍋兩分鐘關火。之後將油倒掉,用廚房紙擦乾淨即可。

【洗鍋】

如果碰到了少數食材粘鍋千萬不要用刷子(尤其是剛刷、貼刷)清洗,避免塗層被破壞。如果粘鍋,趁鍋子還熱,加入溫水浸泡,或者加水煮沸,再用海綿或者抹布輕鬆一擦就可去除。

【糊鍋】

如果做飯不小心到處糊鍋了,倒入濃茶,或者放入檸檬皮、柚子皮等用水煮三到五分鐘,再用海綿或者抹布輕鬆一擦就可以乾乾淨淨!

【鍋鏟】

鍋是不粘鍋,搭配的鍋鏟自然也要選擇合適的材質。應該避免使用鋼鏟、鐵鏟,炒菜的時候會刮傷不粘塗層。建議使用木質或者耐熱性較好的塑膠鍋鏟,避免刮壞塗層。

 

(作者:一顆嘮叨豆)

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