【加拿大都市網】夏天將至，許多市民都會在後院燒烤。究竟是選擇炭爐或是煤氣爐，是許多人考慮的重點。以下是炭爐和煤氣爐的一些優點和缺點。
炭爐的優點：
食物富有濃厚煙熏味，煙熏的風味是煤氣爐無法比擬的。木屑更可以為食物增加額外的木香。
高溫燒烤：木炭可輕易達至高溫，非常適合烤牛扒和其他肉類。
性價比高：木炭價格通常比煤氣便宜，可節省每次燒烤的成本。
容易攜帶：木炭烤爐一般比煤氣爐輕便，適合露營及小聚使用。
炭爐的缺點：
準備時間較長：炭爐需要更長的加熱時間，而且需要確保溫度適合燒烤才能開始烤肉。
雜亂：炭爐會產生灰燼。使用需清理乾淨，雜亂費事。
恆溫：熱量難以控制，炭爐難以保持恆溫。
潛在風險：需要在通風良好的地方燒烤，以免產生一氧化碳和其他有害氣體。
煤氣爐的優點：
快速加熱·：如果不懂得如何燃點木炭，使用煤氣爐是最快的燒烤方法。
熱量穩定：煤氣爐更容易控制溫度，更可按需要調節熱度。
乾淨：煤氣爐比炭爐更乾淨、整潔，不需要清理灰燼。
安全：煤氣爐比起炭爐產生更少的有害氣體，使用上更安全。
煤氣爐缺點：
沒有煙熏風味：煤氣爐不像炭爐會有煙熏味，可能需要在爐上添加木炭保持燒烤風味。
燃料昂貴：煤氣價格通常比木炭貴。燒烤時間越長，花費會較炭爐更多。
難以攜帶：煤氣爐通常比較笨重，難以帶到戶外露營。
時刻留意燃料：如果沒有留意煤氣存量，或會在燒烤途中用完煤氣，令參與派對的人大失所望。
（圖：GETTY IMAGES）T12
