【星島都市網】為了確保食物保持安全和新鮮，您需要對其進行適當的冷藏。怎樣的冷凍室溫度才能達到最佳狀態？
理想的冷凍室溫度
水和許多食物的凝固點是0攝氏度，因此您可能會認為冷凍室的溫度設置在0攝氏度左右是安全的。錯了！冰櫃的理想溫度是零下 17攝氏度。較低的溫度可以確保食物凍結，防止變質。
較低的溫度是否意味着更多的冷凍灼傷？
不是。冷凍室灼傷是由於暴露在空氣中，而不是過冷造成的。為了防止冷凍室灼傷（會導致口感和質地變差），請將食物包裹嚴實。如果你用兩種不同的材料包裹食物，會有額外的加分：一種是塑料冷凍袋，你可以把裏面的空氣擠出來，然後再包一層鋁箔紙。
冷凍室性能的另一個關鍵
冷凍室的低溫設置固然重要，但確保冷凍室正常工作的另一個關鍵因素是：空氣流通。冷凍室需要空氣流通來維持適當的溫度，並使冷凍室的每個區域都保持同樣的冷度。不要把冰櫃塞得滿滿的，也不要堵住風扇。
更多最佳冷凍技巧
定期為冷凍室除霜，使其保持高效運轉（並防止冰塊堆積佔用寶貴的空間！）
向冷凍室添加食物時，考慮將其放在後面，以鼓勵自己食用冷凍時間較長的食物
使用冷凍室溫度計跟蹤溫度
冷凍室溫度保持在零下17攝氏度時，食物可以無限期地安全保存，但保存時間越長，口感和味道就會越差。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
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