【星島都市網】說到簡易餐，沒有什麼能比得上豐盛的沙拉了，無論是花園沙拉、凱撒沙拉還是晚餐蛋白質沙拉。不過，不管你喜歡什麼，最好還是從新鮮食材開始。
那麼，當你走進冰箱，發現這些沙拉的關鍵食材–生菜–都生滿了紅色的東西時，會發生什麼呢？雖然看起來很噁心，但沒必要把整個都扔掉。只需平靜地吃生菜，因為這個問題很容易解決。
你的生菜怎麼變紅了？
其實解釋起來很簡單。生菜上出現的紅色物質，通常靠近根部，就是大多數專業廚師所說的 “鐵鏽”。仔細想想，這個名字還挺貼切的，因為它的外觀呈棕紅色。你的 “生鏽生菜 “是因為在儲存過程中水分過多造成的。好消息是，它看起來很糟糕，但實際情況還好。
發紅的生菜可以放心食用嗎？
是的，變紅的生菜仍然是好生菜，所以沒必要浪費。雖然看起來不好吃，但這種情況很容易挽回。您只需用廚師刀將生鏽的紅點切掉。切記要拿穩生菜，用鋒利的刀從遠離身體的地方切。你很快就能吃到新鮮的生菜了！(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
（ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/red-stuff-on-lettuce/)
