生菜上的紅色斑點是什麼?發紅的生菜還能吃嗎?

加拿大都市网

 

【加拿大都市網】說到簡單的飯菜,沒有什麼比豐盛的沙拉更好的了。無論是花園沙拉、凱撒沙拉還是晚餐吃的蛋白質沙拉。不管你喜歡什麼,最好從新鮮的食材開始。

當你打開冰箱,發現這些沙拉的關鍵原料–生菜,葉子或者根部有紅色斑,發紅的生菜還能吃嗎?雖然它可能看起來很噁心,但沒有必要把整個生菜都扔掉,因為這是一個容易解決的問題。

生菜上出現的紅色東西,有一個相當簡單的解釋。通常紅色發生在根部附近,是大多數專業廚師所說的「鐵鏽」。考慮到它的棕紅色外觀,這是一個相當恰當的名字。「生菜生鏽」的情況是由於在儲存過程中水分過多造成的。好消息是,它看起來糟糕,但實際情況要好很多。

生鏽的生菜可以安全食用嗎?

是的,生菜仍然是好的,所以沒有必要浪費它。它可能看起來不好吃,但情況很容易挽回。你所需要做的就是用廚師刀切掉生鏽的紅點。記住要拿穩生菜,用一把鋒利的刀從生菜上切下。你很快就會有新鮮的生菜了!(都市網Rick編譯,圖片來源pixabay)

(ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/red-stuff-on-lettuce/)

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