【星島都市網】雞蛋過了保質期還能吃嗎？您會想吃嗎？雞蛋的保質期常常讓加拿大人感到困惑–擔心一個壞雞蛋就會導致腸胃不適。更不用說，在食品價格處於歷史最高點的情況下，我們真的負擔得起扔掉好的食物嗎？如果我們告訴您，雞蛋的保質期並不取決於標籤上的內容呢？讓我們揭開了我們最喜愛的蛋白質：雞蛋的真相。
雞蛋的保質期
我們是雞蛋的忠實粉絲–煮蛋、煎蛋、炒蛋，應有盡有。雞蛋的用途非常廣泛，可以與我們最喜歡的一些食物完美搭配，比如番茄沙拉和煎蛋。現在，通過一些詳細的研究，我們可以自信地回答您關於雞蛋的所有問題。
雞蛋過期後多久可以吃？
根據食品安全專家的說法，如果將雞蛋冷藏在45F（大約7C）或更低的溫度下，雞蛋在超過包裝上最佳信用日期後最多可以保存4-5周。
如何知道過期的雞蛋是否還能吃？
毫無疑問，家庭廚師最常用的方法就是浮蛋試驗。具體做法是將雞蛋放入一杯清水中，如果雞蛋浮起來，說明雞蛋合格。如果雞蛋沉下去，說明雞蛋不合格。科學表明，雞蛋是半透明的，這意味着空氣可以從蛋殼進入。隨着時間的推移，水分穿過蛋殼，使雞蛋的重量小於水的體積。這意味着雞蛋正在變干，失去了大部分的新鮮度和營養價值。
雞蛋浮力測試準確嗎？
浮力測試可以準確地告訴您雞蛋的密度，並可能告訴您雞蛋的存放時間，但並不能真正說明雞蛋是否可以安全食用。濕度、氣溫和儲存等因素會影響雞蛋的整體保質期。食品科學家認為，黴菌和氣味是判斷雞蛋是否過期的最佳方法。黴菌看起來像蛋殼上的灰色粉末狀物質，可以生活在雞蛋的內部或外部。就氣味而言，當雞蛋中的硫化鍵開始分解時，就會變成硫化氫–使雞蛋產生一種明顯的、令人不安的臭味。
過期雞蛋可以用來做什麼？
過期雞蛋並非完全無用！在將它們扔進垃圾桶之前，可以考慮將它們作為堆肥用於您的花園。雖然食用不安全，但蛋殼中殘留的微量元素和蛋白質可以很好地為您的花園施肥。只需確保先敲碎蛋殼，倒掉蛋清和蛋黃。將蛋殼碎片撒在花園周圍就可以了！
雞蛋是在加拿大產出的嗎？
您在加拿大超市裡看到的大多數雞蛋都是加拿大供應的。加拿大全國有1200多個蛋雞養殖場，每年生產超過90億個雞蛋。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
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