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2019年01月23日 星期三 15:48:01
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新版《加拿大食物指南》出炉 快看看你餐桌上的食物健康吗?

■■《加拿大食物指南》中的食物盘告诉人们要均衡饮食。联邦政府官网   本报综合报道   联邦卫生部长泰勒(Ginette Petitpas Taylor)昨天在蒙特利尔公布最新的《加拿大食物指南》(Canada's Food Guide),强调国民应该多摄食蔬菜水果、全谷类食品和蛋白质食品,并以普通水作为日常生活的基本饮品。此外,指南亦告诫民众不宜摄入高糖高盐食物,以及要养成健康饮食习惯。这是加拿大自2007年之后首次更新食物指南。   加拿大卫生部(Health Canada)表示,这份指南将融入学校教学,并经由健保专业人士向大众推广,指导民众养成健康食物习惯。同时这份指南也对学校、托儿所、工作场所、文娱中心、健保机构如何向其顾客提供或售卖食品提供指导。新的指南大致从“吃什么、不吃什么、如何吃”等3个方面提出原则性建议。   果汁含糖饮料恐致儿童龋齿   以往的食物指南是将食物分为几大类并建议每种食物类型于每一餐的摄入量;新的指南建议民众摄入“大量的蔬菜和水果,全谷类食物和蛋白质食品,且更经常性地由植物类食品中取得更多蛋白质。”   在指南的封面图片上有一满碟的食物,其中蔬果占了一半,全谷类食品占了四分之一,蛋白质食品占了四分之一。此外旁边还有一杯清水,表示建议清水应该是人们日常生活中优选的饮料。   加拿大卫生部营养政策及健康食品产品办公室负负人哈金森医生(Dr. Hasan Hutchinson)表示,时下不再强调每餐进食的数量,而是强调“比例”,即透过家庭每一顿正餐和零食的进食情况,来调整各类食物所占的比例。   食物指南中列举了可能对大众健康不利的食物和饮品种类。比如大量含糖的饮料,包括百分百纯果汁,可能与儿童龋齿更大风险有关。进食添加糖的食物和饮品可以加重体重增加、体重过重及二期糖尿病的风险。此外,指南中亦特别提到饮酒对人体健康的危害。   心脏及中风基金会CEO萨凡(Yves Savoie)表示,含糖饮料是人们食物结构中最大的单一糖分来源。加拿大人每天摄入的卡路里当中有一半来自于高度加工食品,其中儿童摄入的高加工食品在其食物中比例最高。   内容排除食品商主导的研究   食物指南参考了加拿大权威的食品与健康研究成果,并排除了由食品制造商主导的研究报告,以免出现利益冲突。指南的制定同时也参考了包括巴西、瑞典、比利时等国的类似文件。哈金森亦表示,以巴西为例,新鲜、未加工的食物成为其食物指南的基石。   今次食物指南中较新的一部分是指导国民“如何吃”,即如何养成健康有利的饮食行为模式。指南建议民众关注自己的进食习惯,更多自己煮食,更经常与他人一道进食,更享受食物。同时注意查看食物的营养构成标签,少吃高盐、高糖、高饱和脂肪(saturated fat)的食物,也要识别警愓食品的推销手法。   新的加拿大健康食物指南已经在联邦政府网站上公布,民众可以上网查看:https://food-guide.canada.ca/en/?utm_source=canada-ca-foodguide-en&utm_medium=vurl&utm_campaign=foodguide。   此外,新指南也被制作成手机版,并会定期增加新的资源如食谱等供国民参考。

加拿大新食物指引将推出 这个不再建议饮用!

■■据闻果汁将被剔除出《加拿大食物指南》之列。 星报资料图片   本报综合报道   加拿大卫生部正在制定的新版《加拿大食物指南》将在今年较后时间推出。根据目前透露的资料,其中一项改变是不再建议饮用果汁,即使是100%纯天然果汁也不行。   据加拿大广播公司(CBC)报道,实施了数十年的《加拿大食物指南》,一直将半杯100%纯果汁等同于一份水果或蔬菜,纳入每日平衡饮食中。但据加拿大卫生部发言人表示,新的指引是建议将白开水作为首选饮料,以帮助减少糖的摄入量。   反对喝果汁的专家认为,即使是一杯天然果汁中也含有过多的糖。一方面是因为,一杯果汁中含有的糖比普通人吃整个水果时吃的要多。例如,百事公司的Tropicana就标榜其1,700毫升的纸盒中,含有16个橙的果汁。   果汁业反对:国民蔬果摄取量不足    另一方面,人体对果汁中的糖的消化不同于水果。因为整个水果含有纤维,可以减缓糖的代谢。但当在没有纤维的情况下喝果汁时,就会出现胰岛素飙升,当人的血液中有过多的胰岛素循环时,这就是糖尿病的先兆。另外,纤维的另一个好处是,它让人有饱腹感,而果汁则不会。事实上,果汁还刺激了食欲,而纤维则会抑制食欲。   但营养专家对新的加拿大食物指南的意见也有分歧,果汁行业也正在努力向政府游说。   加拿大果汁委员会发言人在受访时说,加拿大人不会过度消费纯天然果汁。加拿大成人及儿童和青少年,尚未达到水果和蔬菜的最低建议摄入量,而纯天然果汁可以在帮助满足日常营养需求方面发挥关键作用。   事实上,拟议的新食物指南实际上反映了现有的消费者行为。据市场情报机构Mintel统计,2011年至2017年间,加拿大的果汁消费量下降了15%,消费者已经走在了前面。

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