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【加拿大都市网】由于供应链问题，加拿大在假期前面临酒类短缺，这种情况促使一些省的酒类主管部门敦促顾客尽早购买。 供应链专家表示，库存紧张源于生产、运输和需求方面的问题。 加拿大的酒厂鼓励人们购买本地酒。 对于进口酒来说，则是另一个故事。 虽然一些种类的酒库存充足，但其他种类的酒库存不足或完全售罄。 部分问题在于生产。火灾和干旱等恶劣天气事件已经影响了一些葡萄酒产区的农作物。 劳动力短缺也限制了酒类的生产，特别是那些更依赖手工作业的品种。 由于瓶子、螺旋盖和罐头等包装材料短缺，生产也受到了影响。 安大略省酒类管理委员会首席供应链总监Nick Nanos在最近的一份声明中说："不断变化的消费者需求，玻璃和铝等原材料的供应，以及世界一些地区（如法国和新西兰）复杂的生长条件，都影响了一些供应商的生产计划。 "我们鼓励客户今年尽早购物，以便买到最佳的礼物和节日最爱，灵活选择，并抓住机会尝试新的东西。" 同时，运输问题也在影响着酒类的供应。 全球集装箱短缺、港口拥堵以及空港(货船跳过或取消停靠港)都是造成库存积压的原因。 麦吉尔大学(McGill University)本萨顿零售管理学院(Bensadoun School of Retail management)供应链管理专家、教授塞巴尔·雷(Saibal Ray)表示:“由于生产问题，供应下降，然后交通基础设施严重短缺。” “葡萄酒运输甚至更成问题，因为它们需要温控集装箱。” 即使是进口酒抵达加拿大，BC省的洪水也抑制了主要贸易路线上的公路运输，澳大利亚和新西兰的葡萄酒受到的影响尤其严重。 与此同时，疫情引发的需求增长只会加剧对该行业的运输和生产挑战。 上个月发表在医学杂志《JAMA Network Open》上的研究表明，在疫情期间，酒精的销量飙升。 该研究发现，在大流行的16个月期间，加拿大的酒精销售额超过了大流行前的估计，增加了5.5%，即18.6亿元。 需求意外增长的一个例子是新不伦瑞克省的香槟酒销售。 新省酒类公司发言人Marie-Andree Bolduc表示，在疫情后期，该省的香槟和起泡葡萄酒销量出人意料地激增。 她在一封电子邮件中说，“不幸的是，这种前所未有的需求增长让我们面临这样一种局面:我们最受欢迎的一些香槟可能会在圣诞节前售罄。” Bolduc说，法国品牌凯歌香槟(Veuve Clicquot)和酩悦香槟(Moet & Chandon)将很难在该省买到。 疫情期间酒类销售的增加，加上通常的假日销售激增，可能会使商店货架上的一些产品售罄。   （都市网Judy编译，图片来源：加通社） 参考链接：https://www.ctvnews.ca/canada/champagne-problems-alcohol-authorities-in-canada-warn-of-holiday-liquor-shortages-1.5703633

■■市场人士指大麻食品市场庞大，相信合法大麻供应短缺的问题，在2022年之前都不会得到解决。 CBC 本报综合报道 安省政府早前声言一旦大麻供应紧张的情况得到缓解，会考虑放宽大麻零售店数量的限制。不过，加拿大广播公司(CBC)昨天报道指出，随着大麻食品和饮品今年进入市场，会消耗更多大麻原料，令大麻需求更大。有业界人士认为，大麻食品是远比吸食大麻更大的市场，相信合法大麻供应短缺的问题，在2022年之前都不会得到解决。 多伦多大麻公司Auxly的行政总裁里非奇（Chuck Rifici）表示，根据现有的生产规模，大麻短缺问题本来有望在1年至18个月内得到改善，不过由今年10月起，大麻食品和一系列其它大麻产品将会陆续上市，部分供应给零售店的大麻，恐怕要分流成为其它食品和产品生产商的原料，因此可能需要3年时间，大麻市场才会达到平衡或供应充足。 潜在的消费者愿尝试大麻副食品 加拿大大麻合法化之后，增加了不少持牌的合法大麻生产者，令生产能力有所增加。由去年夏天起，大约增加数百万平方呎的大麻种植面积。但在产能增加的同时，市场需求也在快速增加。 里非奇表示，加拿大约有30万人因医疗需要而使用大麻，这是很大的市场需求。而加拿大出口大麻的数量也开始增加。 除此之外，大麻食品和饮品工业可以说在加拿大方兴未艾。Corona啤酒和Kim Crawford葡萄酒的制造商，已经与大麻生产商Canopy Growth结盟，预计会生产含有大麻的啤酒和葡萄酒。Budweiser啤酒公司与Tilray结盟，Molson-Coors则与魁省的大麻生产商Hexo结盟成立合资企业。 大麻添加产品和饮料将会在加拿大开辟出一个全新的市场。德勤会计师行近期报告指，加拿大有49%潜在的大麻使用者表示，他们愿意尝试大麻食品和饮品。当然加拿大政府会对大麻添加食品进行严格的法规管理。 加拿大卫生部将就大麻食品的生产、包装、保存、保质期等进行严格规定。每一份食品中所含有的大麻剂量也有严格限制。但这是一种全新的消费产品，涉及到一种曾经在过去80年在加拿大被列为一类管制品的物质，因此也是厂商在这一市场树立品牌的难得机会。 UBC实验室研发大麻食品新科技 大麻食品公司Pacific Rim Brands负责人莱顿（Kevin Letun）表示，消费者在选择这种全新的食品类型时，将会更加注重挑选他们所信赖的品牌。该公司目前与卑诗大学(UBC)实验室合作，开发大麻食品背后的新科技。他们希望开发新的食品配方，进行人体实验并收集数据。待到他们拿到成熟配方并得到批准之后，未来可以授权其它制造商进行特许生产，或是可以建立自己全新的食品品牌。 莱顿认为，大麻食品市场将远超过吸食大麻的市场规模。再过10年，也许吸食大麻只会占整个大麻市场一成到两成的规模。他认为，大麻饮料也会远超过啤酒和葡萄酒的范畴 ，在医用方面大有可为，比如安眠饮料、体力恢复、治疗炎症、疼痛等。 加拿大政府目前正在就大麻食品立法展开公众咨询，预计到2月底结束。到今年夏天有关大麻食品的法规将更加清晰，届时会有许多厂商希望在今年10月17日大麻食品准许入市之前，将其产品准备好，从而掀起新一波大麻需求。而解决大麻供应短缺问题的时间，将比以往预想更长。