吃豆腐苹果能降胆固醇?哈佛推荐这4类食物!

加拿大都市网

【星岛都市网】吃豆腐、苹果能有助降胆固醇?美国哈佛大学曾进行一项研究发现,进食4类食物有助降低胆固醇水平,从而减少患上心肌梗塞、中风等心血管疾病的风险。有医生表示,只要遵循上述饮食原则,就可在28日内降低胆固醇。

1种饮食法降胆固醇 有效减心脏病中风率

哈佛大学曾研究不同饮食方式对降低胆固醇的作用,并于2023年将结果刊登于医学期刊《循环》(Circulation)。研究人员收集约21万名成年人的饮食习惯和健康报告,并每隔4年进行纪录更新。结果发现,比起没有进行“组合饮食法”的人士,采用“组合饮食法”的测试者患心脏病和中风的风险低14%。

【同场加映】如何分辨好胆固醇/坏胆固醇?

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延伸阅读

哈佛推荐4类食物降胆固醇

什么是“组合饮食法”?哈佛大学表示,“组合饮食法”是一种以植物为主的饮食组合,含有较低的饱和脂肪及胆固醇,能有助降低血液中的“低密度脂蛋白胆固醇”(坏胆固醇)。

“组合饮食法”包含以下4类食物,虽然单独进食这些食物时降胆固醇的效果有限,但将它们一同进食,降胆固醇的效果就变得十分显著。

“组合饮食法”4类降胆固醇食物

4类降胆固醇食物

1. 植物性蛋白质

  • 食物例子:黄豆
  • 营养及功效:黄豆是富含蛋白质的植物性食物,而且含有能降低胆固醇的纤维。黄豆也含有类黄酮素,具抗氧化效果,对健康极有帮助。

2. 植物固醇

  • 食物例子:坚果、种子类食物
  • 营养及功效:植物固醇的结构类似胆固醇,在肠道中会与胆固醇竞争吸收,进而降低人体吸收胆固醇的机率。

3. 水溶性纤维

  • 食物例子:苹果、燕麦
  • 营养及功效:胆固醇经过代谢会产生胆酸,而胆酸通常会在肠道被重新吸收到肝脏。当胆酸与水溶性纤维结合后数量会减少,肝脏就会消耗血液中的胆固醇制造胆酸,从而降低胆固醇的数量。

4. 植物性单元不饱和脂肪酸

  • 食物例子:牛油果油、橄榄油
  • 根据香港食安中心资料,单元不饱和脂肪酸可减少坏胆固醇的数量,降低患上心脏病的风险。

医生实证28日有效降胆固醇

心脏内科医生郝文瑞在节目《下班经济学》表示,他曾遇过一名胆固醇过高的患者求医,当时他建议患者调整自己的饮食习惯,结果该名患者在28日内没有服用药物的情况下,就将胆固醇由160多mg/dl降至130mg/dl。郝医生表示,只要饮食得当,在1个月将胆固醇降低30mg/dl是很常见的情况。

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哈佛推荐4类食物降胆固醇

什么是“组合饮食法”?哈佛大学表示,“组合饮食法”是一种以植物为主的饮食组合,含有较低的饱和脂肪及胆固醇,能有助降低血液中的“低密度脂蛋白胆固醇”(坏胆固醇)。

“组合饮食法”包含以下4类食物,虽然单独进食这些食物时降胆固醇的效果有限,但将它们一同进食,降胆固醇的效果就变得十分显著。

“组合饮食法”4类降胆固醇食物

4类降胆固醇食物

1. 植物性蛋白质

  • 食物例子:黄豆
  • 营养及功效:黄豆是富含蛋白质的植物性食物,而且含有能降低胆固醇的纤维。黄豆也含有类黄酮素,具抗氧化效果,对健康极有帮助。

2. 植物固醇

  • 食物例子:坚果、种子类食物
  • 营养及功效:植物固醇的结构类似胆固醇,在肠道中会与胆固醇竞争吸收,进而降低人体吸收胆固醇的机率。

3. 水溶性纤维

  • 食物例子:苹果、燕麦
  • 营养及功效:胆固醇经过代谢会产生胆酸,而胆酸通常会在肠道被重新吸收到肝脏。当胆酸与水溶性纤维结合后数量会减少,肝脏就会消耗血液中的胆固醇制造胆酸,从而降低胆固醇的数量。

4. 植物性单元不饱和脂肪酸

  • 食物例子:牛油果油、橄榄油
  • 根据香港食安中心资料,单元不饱和脂肪酸可减少坏胆固醇的数量,降低患上心脏病的风险。

医生实证28日有效降胆固醇

心脏内科医生郝文瑞在节目《下班经济学》表示,他曾遇过一名胆固醇过高的患者求医,当时他建议患者调整自己的饮食习惯,结果该名患者在28日内没有服用药物的情况下,就将胆固醇由160多mg/dl降至130mg/dl。郝医生表示,只要饮食得当,在1个月将胆固醇降低30mg/dl是很常见的情况。

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