最新研究称猕猴桃有助于改善情绪和整体健康

加拿大都市网

 

【星岛都市网】2023年12月发表在《英国营养学杂志》上的一项研究发现,猕猴桃可以改善情绪。

这项对新西兰167名维生素C水平较低的人进行的研究要求他们在四周的时间里,每天食用一片安慰剂维生素C咀嚼片、一片真正的维生素C咀嚼片或两个猕猴桃。

猕猴桃通常与牛油果、羽衣甘蓝等其他水果和蔬菜一起被称为“超级食品”,但锡拉库扎大学副教授简·布瑞尔(Jane Burrell)认为,超级食品往往被过度夸大。

布瑞尔说:“如果你能吃(超级食品),那很好……但你不一定要吃这些食品,你可以吃当季的任何食物,任何你能获得的食物;你不一定要获得这些从新西兰进口的高级食品。”如果你喜欢吃猕猴桃,很好,那就吃猕猴桃吧……但甜椒也有同样多的维生素C”。

在这项研究中,参与者被指导填写智能手机调查,为期八周,包括干预期前后两周。调查内容包括睡眠质量和数量、能量水平、体育锻炼、情绪和总体健康状况。在167名参与者中,有12人没有完成足够的调查,因此没有被纳入数据,结果有155人被纳入结果。

根据这项研究,服用安慰剂药片的人和服用维生素C补充剂的人之间没有明显差异,但对于那些每天吃两个猕猴桃的人来说,情绪和“积极的心理健康”显著增加。

美国西部大学运动营养学教授彼得·莱蒙(Peter Lemon)认为,这项研究的主要不足之一是,在使用猕猴桃等水果时,不可能进行完美的双盲研究,因为食用者可能会因为食用水果而期望获得积极的健康效果。

莱蒙说:“(参与者)可能会把猕猴桃与促进健康的营养成分联系起来。尽管他们有一个安慰剂组和一个维生素C组,但可能存在一种强大的安慰剂效应,即(参与者)期望因为食用猕猴桃而感觉更好,而不是食用其他东西或什么都不食用”。

莱蒙提到的这项研究的另一个方面是,猕猴桃中含有维生素C以外的其他营养成分,因此无法与维生素C补充剂进行一对一的比较。

“猕猴桃中的抗氧化剂和纤维素含量相当高,这对健康有促进作用,而且可能对情绪也有一定影响,”莱蒙说。“猕猴桃肯定是一种非常有营养的食物,这一点毋庸置疑。”

尽管存在这些不足,莱蒙还是称赞这项研究吸引了大量的人参与为期八周的研究,并表示像这样的研究很难让人们长时间保持注意力集中。

布瑞尔和莱蒙都认为,在可能的情况下,从整个食物中摄取营养素比从补充剂中摄取营养素更可取。

莱蒙说:“整个食物中的营养素组合要比补充剂中的营养素组合多得多。例如,猕猴桃中含有大量的钾,而在当今的饮食中,大多数人对钾的摄入不足……你可能会认为猕猴桃中含有维生素C,但维生素C只是一小部分”。

其他关于维生素C对情绪和幸福感影响的研究也发现了类似的结果。韩国2021年的一项研究发现,维生素C含量不足与精神活力低有关,而对于维生素C含量低的人来说,增加维生素C的摄入量可以提高积极性、专注力和认知任务的表现。

布瑞尔说:“维生素C有很多功能。你需要维生素C来制造肌肉中的优质结构蛋白。很多人认为蛋白质就是肌肉,但维生素C效果很好,你需要维生素C来使这些胶原纤维变得非常坚硬和结实”。

“想想坏血病海盗,他们有点疯狂,牙龈出血,身上长满红斑,”布瑞尔说。“这些都是缺乏维生素C的临床表现。你需要真的缺乏维生素C才会出现这些症状,但我们确实有重复的研究表明,如果你的维生素C摄入量低,而你增加了维生素C的摄入量,你会感觉更好……也许你的头脑会更清醒一些,你会感觉更聪明一些,抑郁症状会更少一些,这就是摄入足够维生素C 的好处”。

这项研究与新西兰的研究一样,使用了维生素C水平不足的参与者,这意味着对于那些已经摄入足够微量营养素的人来说,额外补充维生素C可能效果有限,甚至没有效果。

伯雷尔表示,如果你能改善维生素C摄入量低的情况,你就会感觉好些,在一些情况下,人们无法获得足够的维生素C,如果你没有吃足够的水果或蔬菜,你的维生素C摄入量就会低于应有的水平……当我们审视北美人的饮食方式时,这并不是一种短缺的营养素,也就是说,我们并没有看到人们在获得足够的营养素方面存在很多问题。维生素D就是人们摄入不足的营养素的一个例子,铁也是女性摄入不足的营养素之一。这些都是我们非常担心的营养素。

莱蒙指出,根据他的经验,很少有人能做到均衡饮食,多吃水果和蔬菜总是有好处的。

“每次吃饭时,尽量让(水果和蔬菜)占到盘子的三分之二,”莱蒙说。“水果和蔬菜中有很多营养成分是我们没有摄入足够的,而摄入加工过的碳水化合物和肉类的想法是不可取的。我们可以从植物性食物中获取大部分蛋白质,而无需食用任何肉类”。

(ref:https://nationalpost.com/life/kiwi-mood-well-being-improvements)

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