泡茶的干玫瑰花传被硫磺薰蒸过 会不会致癌?

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新华社照片,青岛(山东),2017年5月17日 山东即墨:“玫瑰+”促农增收 5月17日,山东省即墨市灵山镇“玫瑰小镇”产业园的农民在加工玫瑰花。 立夏以来,位于山东省即墨市灵山镇“玫瑰小镇”产业园的2600余亩玫瑰绚丽绽放,花香四溢,吸引众多游客游园赏花。 近年来,该镇以“玫瑰+”为产业依托,着力打造特色小镇和美丽乡村,鼓励当地农户调整产业结构、优化种植品种。目前600多个玫瑰品种形成了集食用花卉、日化用品、旅游观光、休闲度假、影视创作、艺术摄影等于一体的生态玫瑰产业链,给当地农民带来可观的经济效益。 新华社发(梁孝鹏 摄)
■市面上用来泡茶的干玫瑰花传被硫磺薰蒸过,专家表示涉嫌违法。 资料图片

网上近日有传闻称,市面上用来泡茶的干玫瑰花大都被硫磺薰蒸过。被硫磺薰蒸过的玫瑰花,会有部分氧化形成的二氧化硫附着在花上,进入人体后可形成亚硫酸盐,长期饮用有致癌风险。对此专家表示,微量硫磺不致癌,但涉嫌违法。

硫磺具有漂白、防腐等功能,是允许使用的食品添加剂。但根据规定,硫磺允许用于薰蒸水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜等多种食品。“玫瑰花茶属于该标准中的茶制品,按规定不允许使用硫磺薰蒸。用硫磺薰蒸玫瑰花属于违法使用食品添加剂。”国家食品安全风险评估中心标准三室主任张俭波说。

不过,张俭波指出,硫本身是自然界的元素之一,玫瑰花可能会有一些来自于自身或者环境的二氧化硫残留本底。因此,有规定指,玫瑰花作为代用茶,其二氧化硫含量不应超过100毫克/千克。除作为食品,玫瑰花还有可能用作药材,硫磺薰蒸是很多中药材的加工工艺,“因此,玫瑰花如作为药材,应符合150毫克/千克这一限量标准。”张俭波说。

世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会的安全性评价认为,二氧化硫的每日允许摄入量为每千克体重0.7毫克。以60千克体重的成年人为例,即使终其一生每天都食用残留二氧化硫的食品,只要每天摄入体内的二氧化硫不超过42毫克就是安全的。

此外,从经济角度考虑,生产者一般不会使用硫磺薰蒸玫瑰花。“因为这样会造成颜色漂白而变浅,并有二氧化硫的气味,后期还要除味、加香,造假成本会增加很多。”专家说。

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