您的冰箱冷冻温度设置正确吗?

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【星岛都市网】为了确保食物保持安全和新鲜,您需要对其进行适当的冷藏。怎样的冷冻室温度才能达到最佳状态?

理想的冷冻室温度

水和许多食物的凝固点是0摄氏度,因此您可能会认为冷冻室的温度设置在0摄氏度左右是安全的。错了!冰柜的理想温度是零下 17摄氏度。较低的温度可以确保食物冻结,防止变质。

较低的温度是否意味着更多的冷冻灼伤?

不是。冷冻室灼伤是由于暴露在空气中,而不是过冷造成的。为了防止冷冻室灼伤(会导致口感和质地变差),请将食物包裹严实。如果你用两种不同的材料包裹食物,会有额外的加分:一种是塑料冷冻袋,你可以把里面的空气挤出来,然后再包一层铝箔纸。

冷冻室性能的另一个关键

冷冻室的低温设置固然重要,但确保冷冻室正常工作的另一个关键因素是:空气流通。冷冻室需要空气流通来维持适当的温度,并使冷冻室的每个区域都保持同样的冷度。不要把冰柜塞得满满的,也不要堵住风扇。

更多最佳冷冻技巧

定期为冷冻室除霜,使其保持高效运转(并防止冰块堆积占用宝贵的空间!)

向冷冻室添加食物时,考虑将其放在后面,以鼓励自己食用冷冻时间较长的食物

使用冷冻室温度计跟踪温度

冷冻室温度保持在零下17摄氏度时,食物可以无限期地安全保存,但保存时间越长,口感和味道就会越差。(都市网Rick编译,图片来源pixabay)

(ref:https://www.readersdigest.ca/home-garden/tips/average-freezer-temperature/)

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