【星岛都市网】为了确保食物保持安全和新鲜，您需要对其进行适当的冷藏。怎样的冷冻室温度才能达到最佳状态？
理想的冷冻室温度
水和许多食物的凝固点是0摄氏度，因此您可能会认为冷冻室的温度设置在0摄氏度左右是安全的。错了！冰柜的理想温度是零下 17摄氏度。较低的温度可以确保食物冻结，防止变质。
较低的温度是否意味着更多的冷冻灼伤？
不是。冷冻室灼伤是由于暴露在空气中，而不是过冷造成的。为了防止冷冻室灼伤（会导致口感和质地变差），请将食物包裹严实。如果你用两种不同的材料包裹食物，会有额外的加分：一种是塑料冷冻袋，你可以把里面的空气挤出来，然后再包一层铝箔纸。
冷冻室性能的另一个关键
冷冻室的低温设置固然重要，但确保冷冻室正常工作的另一个关键因素是：空气流通。冷冻室需要空气流通来维持适当的温度，并使冷冻室的每个区域都保持同样的冷度。不要把冰柜塞得满满的，也不要堵住风扇。
更多最佳冷冻技巧
定期为冷冻室除霜，使其保持高效运转（并防止冰块堆积占用宝贵的空间！）
向冷冻室添加食物时，考虑将其放在后面，以鼓励自己食用冷冻时间较长的食物
使用冷冻室温度计跟踪温度
冷冻室温度保持在零下17摄氏度时，食物可以无限期地安全保存，但保存时间越长，口感和味道就会越差。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)
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