文：黄日新 部分图片：星岛图片库
大家有否发现长辈开始 “记性差” 或多疑、易迷路？如遇上这情况，千万别以为长者记忆力衰退乃自然不过的事，因现时全球每三秒便有一人确诊患上认知障碍症，此症更有年轻化趋势。今年9月为“世界认知障碍月”，专家特提醒大众防患，以及提供醒脑保健窍门。
注意饮食习惯
认知障碍症旧称脑退化症或失智症，成因主要是脑细胞出现病变或死亡，引致脑部功能急剧衰退，是以患者的认知能力，如记忆力、语言能力、计算及判断力等，均会逐渐丧失，令日常生活、行为及情绪也大受影响。
此症具体分为很多种类型，最常见是阿尔兹海默氏症及血管性认知障碍症，前者的具体成因仍未明，后者主要因脑中风或血管疾病，导致积聚性脑部受损所致。营养学家郭颖嘉（下图）表示，认知障碍症成因众多，然而很多时都可用药物及非药物治疗，改善和延缓病情。
郭颖嘉说：“市面上有很多种类的补脑食品，大都称可有效预防或改善认知障碍症，当中例如抗氧化剂、奥米加三脂肪酸及姜黄素等。不过，建议大众仍需要多加注意日常饮食习惯。” 她举例指，曾有研究显示反式脂肪及高盐、糖的饮食习惯，均会增加患上脑退化病患风险。例如含糖和精制的碳水化合物食品，包括白饭、白面粉制的包点、面食等各种精制食品，其隐藏的糖分有机会导致血糖升高，易令大脑发炎风险大增。至于须避免摄取反式脂肪的原因，是因为反式脂肪也可引发炎症，并产生自由基，损害脑部健康，故快餐、油炸食品，以及标签上列明含 “部分氢化油” 的食物，均应尽量少吃。另上述食物一般的钠含量均不低，摄取过多钠会增患高血压风险，这亦可导致其他慢性疾病如心脏病和血管闭塞而中风，直接破坏脑部机能。
摄取护脑良材
那么，进食什么食物可预防认知障碍症？郭颖嘉有几个建议，三文鱼含有大量合成神经细胞膜的重要成分DHA，多摄取可维持大脑神经传导功能，协助脑细胞运送营养及清除废物，不但可提高记忆及学习能力，还可预防记忆力衰退。海藻含有丰富碘质，是合成甲状腺素不可或缺的营养素，亦是调节代谢与生长发育的关键元素，研究指出，若人体缺乏碘，会对中枢神经发育造成影响，令认知障碍症恶化。
鸡蛋、蓝莓及南瓜种子分别含丰富胆碱、多酚、锌和镁等营养素，它们可有效减慢脑功能退化，促进大脑传递讯息的功能，有效维持脑细胞健康，因此都属护脑良材。
运动活化脑部
郭颖嘉强调，要预防认知障碍症，日常应建立健康的生活模式，以降低病发率，当中包括避免患上高血压、糖尿病、心脏病及中风等脑血管病患。郭颖嘉说：“首要是保持均衡饮食，如上述所指的选吃低糖、低盐、低油、高维他命及高蛋白质食物，以维持营养均衡。”
● 长者练习太极可训练平衡防跌，预防脑部损伤。
她又建议应恒常进行带氧运动，例如每日健步或者慢跑三十分钟，以助活化脑部。长者日常可作训练平衡及协调力的练习，例如瑜伽、太极等，以保持敏捷及避免跌倒而损伤脑部。大家亦应避免吸烟、酗酒，以防血管性病变所致的认知障碍症。
中医按征状施治
中医药于诊治认知障碍症上，可发挥哪些作用？注册中医师麦超常（下图）说：“如认知障碍症已达严重程度，由于受损的脑细胞不可修复、重生，因此只能有限度舒缓病征，如脑部退化程度不太严重，衰退速度不太快，中医可作针对性的强化治疗，有效延缓病情恶化。”
“在中医角度上，脑部与肾脏有密切关系，因此患者若出现肾虚征状如夜尿多、记忆力减退、行动迟缓、全身乏力等问题，就属由肾虚引起。血瘀气滞亦会引致脑退化，征状如面色不佳、易气喘及记忆力减退等，须视乎不同情况，以不同药材或食材治疗。” 麦医师称。他指出，如病人属心血虚，可选吃龙眼肉及杞子等，肾虚者则可选核桃、杜仲等食材。老人家一般都属阳虚居多，故寒性及生冷食物均不宜进食。
针灸刺激脑神经
针灸也是另一个有效疗法，麦医师说：“定期针灸可刺激部分头顶穴位如百会及四神聪穴等，能改善认知能力及记忆力，对减轻脑退化病情或刺激、活化脑神经，有颇大帮助。”
● 针灸可刺激头顶穴位，能活化脑神经。
麦医师续指，日常生活习惯方面，首要是注意睡眠质素，如因身体问题而睡得不佳（例如多夜尿等），应尽早处理，因睡眠不足及质量欠佳，会加快脑部机能退化速度。运动亦十分重要，练气功、太极、按压穴位等，均有效稳定情绪、改善心境等，自然可睡得更好，可助防脑退化。
保脑机能轻膳
吞拿鱼牛油果芝士三文治
材料︰
- 水浸吞拿鱼 四汤匙
- 牛油果 半个
- 低脂芝士 一块
- 蕃茄 半个
- 生菜 适量
- 五谷包 两块
制法︰
1. 把牛油果、番茄切片，生菜洗净。
2. 沥去吞拿鱼多余水分，略为压碎。
3. 把牛油果、吞拿鱼、生菜、番茄及芝士，分别铺于五谷包上，制成三文治即成
香芒三文鱼扒
材料：
- 红葱头 四个
- 芒果 半个
- 蕃茄 半个
- 三文鱼扒 1块
- 橄榄油 适量
- 水 适量
制法︰
1. 将红葱头、番茄分别洗净及切粒，芒果起肉后切粒。
2. 把红葱头、番茄及芒果肉加水适量，煮成酱汁备用。
3. 三文鱼扒以适量橄榄油煎熟，淋上酱汁，即可食用。
注：吞拿鱼及三文鱼富含奥米加三脂肪酸，有利脑部健康。
增强脑力汤疗：淮山白术核桃腰果龙眼肉瘦肉汤
材料：
淮山五钱、白术五钱、核桃八粒、腰果一、龙眼肉三钱、生姜三片、瘦肉半斤、清水适量。
制法︰
1. 先把瘦肉洗净后汆水，备用。
2. 把所有材料加水，以大火煲滚后改用细火，煲约两小时。
注：饮用前先咨询医生意见。
