【加拿大都市网】近年来，越来越多的人开始关注“轻食”的概念。大多数年轻人多出于减肥及其他健康目的而食用“轻食”。然而，所谓的“轻食”真的可以减重并使您的人体变得更健康吗？
“轻食”通常是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。后来演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。据中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，94.9%的受访者至少每周消费一次“轻食”， 55.7%的受访者一周消费2~4次。从而可见，“轻食”渐渐成为人们追求的生活态度。不过，美国MSN网站近日发文提醒，一些快餐店开发的“轻食”存在明显的健康陷阱，实际的健康收益比不上新鲜食品，甚至还不如常规的汉堡快餐。
“轻食”真的像宣传的那样有利于身体健康、有助于减肥吗？长期食用会遇到哪些陷阱？让我们一起来看看吧！
陷阱一，蔬菜和主食总量不够，营养并不均衡。“轻食”中的蔬菜很多是生的，叶片体积很大，看似一大盘，实际可能只有一小把而已，靠它们并不能达到每天300~500克蔬菜的推荐数量。“轻食”中主食的量也很少，有的沙拉里干脆没有主食，常吃易造成营养不均衡。还有一些“轻食”缺肉类，易引起蛋白质不足，导致身体肌肉流失。
陷阱二：脂肪热量可能较高，糖和盐也不少。“轻食”中常用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量都很高，比如沙拉酱脂肪含量一般为40%~60%，蛋黄酱最高可达80%。有些高脂肪高热量的食物也可能被店家偷偷塞进了“轻食”套餐中，比如油炸薯条、油炸春卷、蛋挞、奶盖、小蛋糕和起酥面包等。很多自制“健康”饮料和甜点尽管含有水果蔬菜和薯类，实际上糖分也不少，热量并不低，未必有利于控制体重。美国MSN网站调查显示，许多快餐店通过加盐改善口感，特别是所谓的健康“轻食”，有可能一餐就摄入超过每日推荐量75%的钠。
陷阱三：存在食品安全隐患。冷食的沙拉存在致病菌增殖的隐患，因为吃沙拉而导致食物中毒的事情在欧美屡见不鲜。此外，蔬菜原料可能污染寄生虫卵和其他污染物，直接生吃，容易造成感染。
需要提醒的是，“轻食”毕竟和我们中国传统的饮食习惯不同，并不是所有人都能适应的。就比如说沙拉，消费者普遍喜爱食用沙拉，因为它快速又便捷。但是由于沙拉的制作并不需要加热，也不像中式凉拌菜中加入蒜汁以及陈醋等具有一定杀菌作用的调味料，其中就存在致病菌增值的隐患。
（封面图来源pixabay）
(ref: http://health.people.com.cn/n1/2021/0223/c14739-32034585.html)
