炎炎夏日大家要多补水、小心中暑。消暑佳品西瓜甜又多汁，又具有很高的营养价值，不过有些朋友最好少食为妙。
1.预防皮肤老化
红肉西瓜有较多β胡萝卜素，可以增加皮肤抗菌的能力，帮助修复受损肌肤，预防肌肤老化。西瓜每100公克就有高达9成是水分，有助排走体内废物和毒素，令肌肤更水嫩。
2.改善血管功能
西瓜含丰富茄红素，可以改善血管功能，减少胆固醇对血管健康的威胁。研究指经常摄取茄红素的食物，可以降低中风风险达到20%。另外，比起茄红素摄取量最低的人，摄取最多茄红素的人，中风风险更加降低55%。
3.防癌防感冒
茄红素是很强的抗氧化剂，有助增强免疫系统，减少感冒发病率。研究发现，茄红素有助于摧毁早期癌细胞，还可以在自由基破坏免疫系统之前，一举歼灭。一项老鼠实验发现，茄红素有助抑制乳癌肿瘤生长；又有研究指出，茄红素有助预防前列腺癌细胞的生长。
4.强化骨骼关节
西瓜含丰富钾，可以调节神经、放松肌肉，又能够帮助运用体内的钙质，强化骨骼和关节。
5.活化大脑
西瓜富含胆碱，有助调节生理时钟，保持大脑清醒，提升注意力和记忆力。
不过有5种人食西瓜要小心：
1. 体质弱、容易疲劳怕冷
西瓜偏寒性，体质虚弱、阳气弱的人，食西瓜会寒上加寒。
2.肾功能欠佳
肾功能欠佳的人本来就难排出体内水分，容易出现下半身水肿，西瓜水量高容易加剧水肿，诱发急性心衰竭。
3.肠胃虚寒
西瓜属生冷食物，食太多容易伤脾胃，导致食欲欠佳、消化不良、腹胀、腹泻。
4.感冒初期
西瓜属于甘寒食物，感冒初期者，尤其是畏寒、无汗症状患者少吃。
5.糖尿病
西瓜血糖指数不低，糖尿病患者若短时间内食太多西瓜，易导致血糖上升，最好每日只食100至150克就好。
吃西瓜的3大误解
1.饭后立刻吃
西瓜中的大量水分会冲淡胃液，饭后立刻食会影响消化吸收，最好餐后2小时才吃。
2.切完放置室温超过4小时
切完4小时如果无食又无冷藏保鲜，细菌会迅速滋生；如果摆超过4小时但仍然觉得没坏，应该切走厚厚的表层再食。
3.每日食超过4分之1个西瓜
西瓜热量虽然不算高，每100公克约26卡路里，但好容易食不停口食太多，4分之1的西瓜（700克左右）的热量已经等于一细碗饭，如果每日正常食饭又食太多西瓜，容易致肥。
