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【星岛都市网】健康均衡的饮食对每个人的生活都极为重要。如今,我们几乎可以读到每种产品的正面和负面特性。那么,哪种蔬菜最健康呢?
西洋菜是最古老的蔬菜之一
蔬菜和水果是多种维生素和营养素的来源,这已不是什么秘密。它们应该是健康饮食不可或缺的一部分,营养学家提醒我们,几乎每顿饭都应该加一份蔬菜或水果。
西洋菜(Watercress)是饮食中应包括的一种特殊蔬菜。美国疾病预防控制中心的研究人员认为它是世界上最健康的蔬菜。它是最古老的蔬菜之一,被用作药材和食物。
西洋菜含有多种维生素,包括 K、C、A 和 B(包括叶酸)。它还含有多种矿物质,包括铁、钙、镁、钾和磷,以及抗氧化剂、葡萄糖苷酸盐、叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素。此外,它还含有纤维和蛋白质。
西洋菜–为什么值得吃?
这种蔬菜中的纤维有助于消化和改善肠道功能。西洋菜中的化合物具有消炎作用。此外,钾、抗氧化剂和镁可以降低血压,支持心血管系统。对消化系统和整个身体来说,这是一种非常好的蔬菜。
同时,维生素 A 对眼睛至关重要,可以帮助我们避免视力问题。另一方面,维生素 K 可以保护骨骼,预防骨质疏松症。抗氧化剂和葡萄糖苷酸盐能为身体排毒,中和有害物质,支持肝脏。
如何使用西洋菜?这种蔬菜是三明治和晚餐酱汁的绝佳配料,在鸡尾酒和冰沙中也有很好的效果。它富含的维生素和矿物质应鼓励我们将其纳入日常饮食中。(都市网Rick编译,图片来源pixabay)
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