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■ 胡宇文(左)向市民介绍中式烹饪。
图文:星岛日报记者张文慈
高贵林农贸市场迎接中秋佳节,星期日邀请华裔组织示范中菜烹饪,向市民推广选购本地出产的蔬菜。
卑诗农贸市场协会(BC Association of Farmers’ Markets)为庆祝中秋节,邀请华基金会(Hua Foundation)成员及华裔农夫,在农贸市场进行烹饪示范,并介绍华裔在低陆平原种植亚洲蔬菜的历史。
华裔农夫兼厨师胡宇文,在现场示范如何烹饪开阳白菜及凉拌小黄瓜,到场试吃的西人频频赞美味道不错。
本地农夫华人约占15%
高贵林市长斯图尔特(Richard Stewart) 也到场参加,为活动加油打气。
胡宇文曾在米芝莲星级香港餐厅工作,他希望通过介绍中式食物,倡导本地多元文化餐饮,并鼓励市民选购本地出产的蔬菜。
他说:“很自豪能够提供适合当地文化的食品,令市民对购买地道产品感兴奋,更希望趁庆祝中秋之际,与市民分享美味的中国食谱。”
华基金会执行董事黄仪轩表示,华人常吃的蔬菜,自1850年开始,已由当时的华裔农民种植。目前本地农夫华人约占15%,而其中不少是以种植华人常吃的蔬菜为主。
他指出,卑诗省市场大部分的亚洲蔬菜都是进口的,但一般需要5至10日运输和存储,营养会慢慢流失。相对本地种植的蔬菜,营养会更丰富。一般主流社会和年轻的华裔社群,对华人蔬菜认识不多,今次计划除了宣传外,也希望教导市民如何烹调华人美食。
为推广本地种植华人常吃的蔬菜,华基金会也印有中英文的当地蔬菜指南,介绍华人常吃的蔬果名称。
华裔农夫骆耿志说,他自己的农场在列治文,已在高贵林农贸市场贩卖超过3年。卑诗农贸市场协会执行董事Tabitha Mclaughlin指,该协会希望借此推广本地蔬菜,尤其是部分农场种植的有机蔬果。