星巴克连锁集团为了达到绿色战略目标，可能会在连锁店中用坚果奶或者燕麦奶替代牛奶，并鼓励顾客自带可重复使用的杯子或者餐具，以减少垃圾的产生。
星巴克这个咖啡业连锁巨头宣布了2030年前的3项公司战略目标，其中包括：在物流链和直接的操作环节中消减一半的碳排量、垃圾以及用水量。
专家们说，为了达到这样的绿色目标，需要星巴克的顾客们进行配合，改变一些行为习惯。
“我们努力确保公司产业链所用的材料是可降解、可回收的，但是我们知道，终极办法是世界各地的顾客们转而使用可以多次使用的杯子或器具。”星巴克全球事业部的经理Rebecca Zimmer说。
2018年，星巴克连锁系统释放了1.6千万吨温室气体，使用了10亿立方米的水，制造了868千吨垃圾。
星巴克的绿色战略中包括：改变菜单，使其变得更加有利于环境保护；将一次性使用的包装改为可多次使用。
Zimmer在接受采访时说，一个很有可能的选项是劝导顾客从使用奶制品，转变为使用一些植物基元的替代品，比如坚果奶或者燕麦奶。星巴克21%的全球碳足迹（carbon footprint，即引起的温室气体排放的集合）是由使用奶制品导致的。
燕麦奶的碳足迹较低，Zimmer说，星巴克已经在美国的一些店面中试点燕麦奶替代牛奶。但在全加拿大1600家门店中还没有开始这项尝试。
星巴克公司还鼓励顾客们自带杯子或者餐具，而不需要使用店内的一次性杯子或者抛弃型餐具。
目前还不知道，星巴克怎样来达到低碳减排的目的。确知的是：星巴克会在今年进行市调，并制定一些特别计划。
不列颠哥伦比亚大学尚德商学院(the University of British Columbia’s Sauder School of Business)的教授Katherine White说，消费者的习惯不容易改变。
“最大的问题可能是人们会忘带东西，忘记从家里带咖啡杯出门，”她说：“但是如果有合适的激励措施，有可能让人们形成新的消费习惯。”
办法就是福利或者惩罚。比如，很多超市要求顾客为塑料袋支付费用。在未来的星巴克，如果你带着自己的杯子，每杯饮料可能可以少付10分钱。
福利或者惩罚的力度很重要，5分10分钱对改变顾客的习惯帮助不大。White说，星巴克还可以提供一些更实惠的奖励，比如自带杯子的顾客可以参加免费喝一个月咖啡的抽奖活动。
都市网 Daisy 编译
Ref:https://www.ctvnews.ca/business/starbucks-goals-for-sustainability-will-require-significant-consumer-buy-in-1.4779752
