■沙律餐厅Mad Radish首间分店前日在渥太华开幕。 twitter
综合报道
加拿大茶品公司DavidsTea共同创办人西格尔（David Segal），最近再创办沙律餐厅Mad Radish，首间分店前日在渥太华开幕，希望向公众推广健康饮食文化。
西格尔表示开店是想改善部分人对沙律的看法，由以往觉得沙律是无法饱足的食物，改观为含丰富营养且美味之选。
西格尔在2008年创办连锁茶品店DavidsTea，去年离开公司再开办Mad Radish。他认为，本国缺乏健康食品的选择，市场上的大量汉堡包快餐店，亦是Mad Radish的最大竞争者。
外界认为连锁餐饮者近年开始为追求健康的顾客，提供更丰富的食品选择，甚至连快餐店也在餐牌上加入沙律。例如Freshii在15个国家经营301间分店，
推广营养、新鲜食物的饮食哲学。Chipotle Mexican Grill在全国有15间分店，标榜食材来自农场，食品不以机器生产。
但西格尔不予赞同，他认为Mad Radish与Chipotle不同，而Freshii所面对的挑战则是味道问题。他强调Mad Radish的厨师拥有高级餐饮经验，虽然菜单
选择有限，但十多款沙律全部由新鲜和多款食材制成：“我们的目标是提供世界级的沙律。”
Mad Radish将于本月24日在渥太华开设第二间分店，西格尔计划在明年再开5间分店，计划开店地点包括渥太华、多伦多和满地可。
资料来源：加通社
