● 如意吉祥甑糕：甑糕以古老的甑制作而成，黏口烟韧，是今年的话题作。
文：李泳烔 图：受访餐厅提供
提到人人喜欢的贺年食物，绝对是糕点！无论自吃还是送礼，新年可少不了它，2018年各大酒店餐厅都推出不同款式的糕点，记者就将它们分为两大类：健康和新出品，任君选择！
创新口味富特色
人类都是贪新鲜的动物，新出品的糕点愈出愈有创意，以满足识食的港人。例如每年都带来惊喜的香宫，便推出玫瑰糖雪莲子年糕和花旗参无花果黄金蜜糖糕，前者选用女士最爱的玫瑰糖，与甜蜜雪莲子造成年糕；后者将补气的美国花旗参混合蜜糖，再加上近年大热水果无花果，味道意想不到的合衬。
爱吃冻糕点的，不要错过帝京轩的燕窝藜麦蓝莓糕，上层混合了蓝莓酱，下层由蓝莓酱、藜麦及忌廉组成，藜麦是超级食物，加上养颜的燕窝，非常滋补。近年不少餐厅都会重现大热剧集的美食，以吸引剧迷帮衬，想不到糕点都能入围。景乐集团将内地热播电视剧《那年花开月正圆》中，女主角爱吃的陕西传统糕点 – 甑糕，带到香港新年食桌。甑糕由糯米、红枣、提子等制成，香甜软糯。
高营养食材炮制
都市人愈来愈追求健康，因此糕点也不得不「减肥」，变成健康版。主打健康食品的Green Common将不同的纯天然、高营养的食材加入糕点中，例如萝卜糕加入黑木耳、冬菇、超级食物红藜麦及矜贵的虫草花，最特别是以未来汉堡扒代替油腻的腊肉。淮山亦是富营养的蔬果，粤菜餐馆翠亨村，以高纤鲜淮山配合爽甜沙葛，加上生晒虾米制作糕点，鲜香而不腻。
● 花旗参无花果黄金蜜糖糕：集果香、清甜及甘甜于一身，味道有惊喜。
甜糕代表就有同样由Green Common推出的桃胶胎菊马蹄糕，加入含丰富植物胶原的桃胶，爽口中带烟韧，不但口感丰富，还具滋阴养颜功效。芳香的胎菊味道带来阵阵花香，在口腔中久久不散。
