● 如意吉祥甑糕：甑糕以古老的甑製作而成，黏口煙韌，是今年的話題作。
文：李泳烔 圖：受訪餐廳提供
提到人人喜歡的賀年食物，絕對是糕點！無論自吃還是送禮，新年可少不了它，2018年各大酒店餐廳都推出不同款式的糕點，記者就將它們分為兩大類：健康和新出品，任君選擇！
創新口味富特色
人類都是貪新鮮的動物，新出品的糕點愈出愈有創意，以滿足識食的港人。例如每年都帶來驚喜的香宮，便推出玫瑰糖雪蓮子年糕和花旗參無花果黃金蜜糖糕，前者選用女士最愛的玫瑰糖，與甜蜜雪蓮子造成年糕；後者將補氣的美國花旗參混合蜜糖，再加上近年大熱水果無花果，味道意想不到的合襯。
愛吃凍糕點的，不要錯過帝京軒的燕窩藜麥藍莓糕，上層混合了藍莓醬，下層由藍莓醬、藜麥及忌廉組成，藜麥是超級食物，加上養顏的燕窩，非常滋補。近年不少餐廳都會重現大熱劇集的美食，以吸引劇迷幫襯，想不到糕點都能入圍。景樂集團將內地熱播電視劇《那年花開月正圓》中，女主角愛吃的陝西傳統糕點 – 甑糕，帶到香港新年食桌。甑糕由糯米、紅棗、提子等製成，香甜軟糯。
高營養食材炮製
都市人愈來愈追求健康，因此糕點也不得不「減肥」，變成健康版。主打健康食品的Green Common將不同的純天然、高營養的食材加入糕點中，例如蘿蔔糕加入黑木耳、冬菇、超級食物紅藜麥及矜貴的蟲草花，最特別是以未來漢堡扒代替油膩的臘肉。淮山亦是富營養的蔬果，粵菜餐館翠亨村，以高纖鮮淮山配合爽甜沙葛，加上生曬蝦米製作糕點，鮮香而不膩。
● 花旗參無花果黃金蜜糖糕：集果香、清甜及甘甜於一身，味道有驚喜。
甜糕代表就有同樣由Green Common推出的桃膠胎菊馬蹄糕，加入含豐富植物膠原的桃膠，爽口中帶煙韌，不但口感豐富，還具滋陰養顏功效。芳香的胎菊味道帶來陣陣花香，在口腔中久久不散。
