■ 在星期日的开幕仪式上，集团董事长何建民（左五）、屈洁冰（左四）、袁黄洁玲（左六）及一众嘉宾，主持剪彩礼。
在中国拥有多家分店的凯悦饮食管理集团，去年进驻大温哥华，在列治文3号路开设了全北美首家分店：凯悦酒家。经过近一年的试业阶段，酒家在昨天举行盛大的开幕仪式，多位政要及嘉宾均到贺。
凯悦饮食管理集团公司董事长何健民表示，凯悦在中国有近20年历史，集团以连锁酒家式经营，分店遍布广州及其他城市。
市场对高端中式餐饮需求大
他指出，温哥华是中国传统餐饮中保存最好、发展最多的城市，有见近年本地华裔人口增长迅速，市场对于高端中式餐饮需求大增，集团认为条件成熟，遂进军温哥华，不排除继续在北美地区扩充业务。
■ 该酒家锐意为北美市场引入高端的中式餐饮，从用餐环境、出品、服务到概念，都带给食客新鲜感。
何健民又表示，所谓高端中式餐饮，意指在传统中式餐饮基础上，提供新模式、新菜系，让顾客可享受到高级的用餐环境，优质的出品、服务和概念。该酒家的价格以市场化作为定位，迎合本地消费人群。
何健民说：“我们不只提供粤菜，还引入寿司吧、淮扬菜及川菜，务求让食客品尝到精品粤菜的同时，也可尝试其他菜系，带给他们更多新鲜感。”他又指出，顾客以来自中国的新移民及老华侨为主，同时有不少来自中国的观光客，他们对于外游用膳要求甚高，所以酒家全面配合。
“温哥华中餐市场十分活跃，我们除了融入本地市场，更着重突出自家品牌特色，把集团一贯高水准引进温哥华，再经过不断测试及调整，务求迎合本地食客口味。厨师更会送到广州总部接受专门训练，及格之后才回来为本地食客服务。”何健民透露。
当天出席开幕仪式的嘉宾，包括省议员屈洁冰、香港特别行政区驻加西专员袁黄洁玲、温哥华－广州友好协会会长马威廉、嘉宾容梓旋、许志豪以及多位社团代表等。
图文：本报记者龙凯茵
