■ 在星期日的開幕儀式上，集團董事長何建民（左五）、屈潔冰（左四）、袁黃潔玲（左六）及一眾嘉賓，主持剪綵禮。
在中國擁有多家分店的凱悅飲食管理集團，去年進駐大溫哥華，在列治文3號路開設了全北美首家分店：凱悅酒家。經過近一年的試業階段，酒家在昨天舉行盛大的開幕儀式，多位政要及嘉賓均到賀。
凱悅飲食管理集團公司董事長何健民表示，凱悅在中國有近20年歷史，集團以連鎖酒家式經營，分店遍布廣州及其他城市。
市場對高端中式餐飲需求大
他指出，溫哥華是中國傳統餐飲中保存最好、發展最多的城市，有見近年本地華裔人口增長迅速，市場對於高端中式餐飲需求大增，集團認為條件成熟，遂進軍溫哥華，不排除繼續在北美地區擴充業務。
■ 該酒家銳意為北美市場引入高端的中式餐飲，從用餐環境、出品、服務到概念，都帶給食客新鮮感。
何健民又表示，所謂高端中式餐飲，意指在傳統中式餐飲基礎上，提供新模式、新菜系，讓顧客可享受到高級的用餐環境，優質的出品、服務和概念。該酒家的價格以市場化作為定位，迎合本地消費人群。
何健民說：「我們不只提供粵菜，還引入壽司吧、淮揚菜及川菜，務求讓食客品嘗到精品粵菜的同時，也可嘗試其他菜系，帶給他們更多新鮮感。」他又指出，顧客以來自中國的新移民及老華僑為主，同時有不少來自中國的觀光客，他們對於外游用膳要求甚高，所以酒家全面配合。
「溫哥華中餐市場十分活躍，我們除了融入本地市場，更着重突出自家品牌特色，把集團一貫高水準引進溫哥華，再經過不斷測試及調整，務求迎合本地食客口味。廚師更會送到廣州總部接受專門訓練，及格之後才回來為本地食客服務。」何健民透露。
當天出席開幕儀式的嘉賓，包括省議員屈潔冰、香港特別行政區駐加西專員袁黃潔玲、溫哥華－廣州友好協會會長馬威廉、嘉賓容梓旋、許志豪以及多位社團代表等。
圖文：本報記者龍凱茵
