■ 龙虾猫耳朵意粉 – 龙虾肉配龙虾浓汤汁加蒲公英。
沿着缅街散步，你会察觉到这个位于温哥华东的主要街区，近年来不断改头换面，精品商店接踵诞生，个性食肆亦相继林立，其中一家是充满浓厚西部海岸氛围、低调轻松的餐厅–Burdock & Co.，室内以高级回收木镶板、白色砖墙、复古工业风座椅装潢，构思饶富创意，难怪脱颖而出，成为城中宠儿之一。
领导城中 “农场到餐桌” 运动
这家主打当代风格的食肆，开业至今已有5年。厨师兼东主Andrea Carlson创出以「农场到餐桌」为主题的菜单，追随者众，不少为热爱素食的人士，他们喜欢到这里尽情享用美食和天然餐酒（菜单亦有提供肉类的选择） ，以愉快心情品尝大厨精心摆设的有机菜式。菜单每两周更新一次，食物并非西餐常见的浓味路线，都以突出原味为主。菜单以当季出产的农产品为主要材料，受日本菜风格影响，口味清新。
大厨Andrea成长于安省，在温哥华的Dubrulle学习烹饪，并曾服务城中最佳食府，包括Star Anise、C Restaurant、Bishop’s、Raincity Grill和Sooke Harbour House。她创作出加拿大首个采用「100英里内食材」的餐厅菜单，并于2013年5月开设Burdock & Co. 。
餐厅设计忠于自我、实而不华
餐厅空间由Andrea的终身伴侣、在大学时念建筑的Kevin Bismanis负责设计。他从古旧的消防局购买了旧式地板，用来打造船体拱形天花板；主墙板是来自卑诗省内陆小镇Agassiz的百年谷仓，酒吧镶板来自旧女王剧院，以及来自荷兰阿姆斯特丹上世纪50年代风格的吊饰。温馨轻松的室内装潢，吸引正装打扮的上班一族，也同时受无拘无束的创作人欢迎。
餐厅氛围闲适，服务员对奉上客人餐桌的菜式和酒类了如指掌。 Burdock & Co. 的员工，让人联想到法国的食肆服务员，他们很多不是只工作一季的兼职大学生，而是一辈子从事这个行业的专业人士。可能受到经济情况影响，温哥华许多餐厅目前正受干练服务员严重短缺问题困扰；Burdock却让客人感宾至如归，款客态度贴心得宜。
精心烹调、风味绝佳
Burdock & Co.的菜单不断更新，鼓励人们吃时令菜式，食材来自本地，以负责任方式采购，顾客可以选择单点菜式或和家人共享。对于喜欢淀粉质的人来说，他们自家烤焗的北极酸面包($6),涂上加工牛油，实在是极品。喜欢蔬菜和沙拉的话，绝不可错过红烧牛蒡沙拉配胡萝卜丝，配上蘑菇和芝麻酱，是一道令人回味无穷、重临品尝的菜式。
嗜肉类者可享用烤麋鹿扒($37)，配上迷迭香腌制蘑菇和奶油马铃薯，或者选择以小麦，绿色茴香籽香醋调味的脆皮牛脖子肉($23)。你亦可选择每位$65的家庭式共享菜式，品尝餐厅最精彩菜式。
酒单勇夺殊荣
Matthew Sherlock是Burdock＆Co.的葡萄酒总监，负责为餐厅配酒，精心编制不断推陈出新的酒藏。极为和蔼可亲的侍酒师Jesse Walters亲身指导客人选酒，并为每道菜式推荐最适合的选择。
这家餐厅只与天然酿酒厂合作，以实践尊重环保，可持续和无化学添加的葡萄栽培方法，创造出尽显土壤风情的餐酒。他们的酒单“短而精”，同一时间通常只会提供约20种餐酒，却尽是精选。
Burdock & Co.在2017年的温哥华国际餐酒节，荣获餐酒项目优秀白金奖。阅读原文！
