由于新冠病毒的大流行，卑诗省食物供应链模式也正悄然发生变化。在过去的几个月中，人们见到诸多由疫情引起的问题，包括临时和本地劳工短缺、肉类加工厂爆发疫情、餐饮行业整体歇业导致不同农产品和食物过剩，又或者是因恐慌而引起的抢货风潮。
对于卑诗省的农民和食物供应商而言，他们正在适应为省民提供食物的新挑战。第三代蛋农西门子（Mark Siemens）告诉加拿大广播公司（CBC）记者说：「我在阿波斯福的农场每天生产4.1万个走地鸡蛋，但目前的情况真的很难。」
西门子家的4名家庭成员都在农场工作，为防止其中一人感染新冠，农场不得不采取独立的工作时间表。 「我们无法承担所有人同时生病的后果，因为必须有人要照顾家畜，我们不得不采取彼此隔离的方式，但这种方式带来了诸多不便。」
将食品销售搬上网络
彭伯顿（Pemberton）的有机土地种植者赫尔莫（Anna Helmer）多年来一直为低陆平原的农贸市场提供固定数量的土豆。但随着疫情的爆发，土豆的销量急剧下滑。她形容这种负担就像被众多石头砸下一般。
赫尔莫表示，即使各种禁令逐渐放宽，市场陆续恢复，但依然对前景感到渺茫。
她说，人们很少会为了得到土豆而排长队。她目前正在研究在线销售和送货，「显然人们仍需要吃饭，而我的东西也确实好吃又实用。」
确保员工无感染风险
将食品销售搬上网络也是阿波斯福Maan农场经理曼安（Amir Maan）正在筹备的事情，他希望未来两周草莓成熟之际，新的网络订购系统就能如期启动。
曼安说：「目前农场最担心的，是所雇佣的7个墨西哥临时劳工能否顺利前来。这些外来劳工是农场的根基。他们来农场工作已有15年以上的时间，和我一样对农场经营了如指掌。」
当然当临时劳工抵达后，农场还需接受联邦政府审核，以确保工作场所没有感染新冠病毒的风险。
总部位于温哥华的捕捞团体Skipper Otto创始人兼首席执行官斯特贝尔（Sonia Strobel）表示，疫情对许多小型渔业造成了灾难性的破坏。
「我们看到沿海各地渔民家庭失去了捕捞市场。在所有餐厅关闭的情况下，他们无处兜售捕捞的猎物。」斯特贝尔也表示，这次疫情也让业界获得一个重新审视捕捞业的机会。
尽管面临重重挑战，但卑诗省的食物供应商们仍绞尽脑汁，希望将最新鲜的食材送上每个人的餐桌。
阿加西斯（Agassiz）奶农马梅尔（Kevin Mammel）就说：「我们就是一群奇怪的人，我们早起贪黑，工作时间很长，有时报酬也不多，但（为人提供美食）就是农夫应该做的事情，它是我们血液中的一部分。」星岛综合报道
