【加拿大都市网】
看过一个介绍北京烤鸭的纪录片：在一个大晴天里，把鸭子收拾干净，先用吹针把皮肉相连的地方吹鼓起来，然后把鸭子挂在阴凉的的地方过风，让小风把鸭皮吹干。这样烤出来的鸭皮才会油亮酥脆。做烤鸭那复杂的步骤，让我印象深刻。所以总觉得，要是一家餐厅能把烤鸭这种功夫茶做好，别的菜也一定好吃。
上周朋友请客去北约克一家中餐馆吃饭，看见店里的招牌菜是北京烤鸭，便点来一试。
片好的鸭子和鸭皮一起上桌。夹了一块鸭皮蘸点白糖，鸭皮肥而不腻，而且入口即化。
烤鸭色泽红亮，皮脆而香，鸭肉保留了一点点肉汁，口感润软而不柴。加上少许葱丝黄瓜丝，蘸点特制的面酱，用面饼包好。三口两口下肚，鸭子的香味还在嘴里徘徊，就已经伸手又包第二个了…
店里除了烤鸭，大江南北各个地方的菜品都有。随意点了几道不同菜系的菜，味道都很正。辣子鸡丁酥脆鲜香。加入了干辣椒和花椒让鸡肉的香辣味更加浓郁突出。
铁板孜然羊肉一定也没有羊肉的膻味，而且肉质非常鲜美。铁板的热度令孜然的香气散发出来，让羊肉咸香够味。
东北大拉皮配色漂亮，淋酱拌好之后一尝，很有东北菜的风味。
咸蛋黄煎豆腐入口后层次感特别强，先是沙沙的口感，然后是豆腐表皮的脆，最后是豆腐里面软软的感觉。层次分明，非常有特色。
安利个地址给你们，住在北约克的朋友想吃正宗的中餐又不想跑太远，去这里就对了！
Chef Quan品香 – 北京烤鸭
地址: 180 Steeles Ave. West. Unit 20A Thornhill, ON L4J 2L1
电话: 905-597-1885
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