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2022年07月02日 星期六 23:01:03
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Tag: 栗子

栗子你吃对了吗? 两种吃法帮你防老抗衰

【加拿大都市网】栗子有健脾养胃、补肾强骨的作用。大家一直认为栗子是对身体好的食物,但你知道怎么吃可以帮你防老抗衰吗? 栗子营养丰富,被称为“千果之王”,每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克以及其他多种人体所需的营养物质。栗子有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。 我们来看看下面两种栗子的吃法吧,可以帮你防老抗衰。 桂圆栗子粥 取粳米100克、栗子10个、桂圆肉15克、白糖10克、冷水1000毫升,粳米洗净,冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;栗子剥壳后用温水浸泡3小时,去皮备用;锅中加入约1000毫升冷水,将粳米和栗子放入,先用旺火烧沸,然后转小火熬煮45分钟;桂圆肉和白糖入锅拌匀,续煮10分钟至粥稠,即可盛起食用。 栗子小窝头 据《慈禧光绪医方选议》记载:慈禧太后最爱吃栗子,御厨们为保证老佛爷一年四季都能吃到栗子,便将栗子加工磨成粉,再佐以冰糖等佐料,制成小窝窝头,每餐必食。慈禧虽届耄耋之年,仍皮肤细嫩,光滑润泽。现代医学研究发现,栗子有预防高血压、动脉硬化等作用。老年人常吃栗子,可防老抗衰,益寿延年。 大家也要注意,栗子不可进食过多:生吃过多,难以消化;熟食过多,阻滞肠胃。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:https://www.lifetimes.cn/article/46GSRHIwfvk

十月板栗笑哈哈 甜糯美味老幼皆宜(内文附做法)

■ 栗子红烧肉是一道传统名菜,色香味俱全,此菜五花肉以肥瘦相间为佳。网上图片   星岛日报讯 中国有句谚语 “八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈”。又到了一年大街小巷板栗飘香时节,刚出锅的栗子香味飘在街上吸引着往来的路人,炒好的栗子会在壳上露出一个可爱的小口,微笑着面对它的客人。 板栗又叫栗子或毛栗,香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者,素有 “干果之王” 的美誉,在国外它还被称为“人蔘果”。如何挑选好的板栗?首先看表面颜色,栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。再用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。把栗子在耳边摇一摇,如果不能听到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,大家就不要买了。 大家买栗子时也可以实际品尝一下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。 用栗子烹调菜式,首先要把生栗子去皮。可以用刀从栗子中间切个小口子,把切了的栗子放在盐水中,煮5分钟后捞出,趁热就可以去掉栗子的壳和皮。用电锅也可去壳,将栗子切个口子,放在电饭煲中,无需放水,按下煮饭键,15分钟后将栗子取出来即可剥壳和皮。 最快的剥壳方法是用微波炉,用刀将栗子切一个小口,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。 栗子营养丰富,做法也是丰富多样,无论是炒还是煲汤,皆能品尝到其香甜绵软的好滋味!栗子红烧肉是一道传统名菜,属于京菜系,色香味俱全,此菜五花肉以肥瘦相间为佳。 炮制栗子红烧肉,需要五花肉400克、栗子250克、姜片15克、蒜5瓣、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升。五花肉和冷水一起放进煮锅里焯水,冲洗掉油脂,再把五花肉切块。 炒锅放入1汤匙植物油,加入冰糖,用小火熔化。加入五花肉块,将肉块裹上琥珀色冰糖,加入生抽、老抽和料酒炒匀,再放入姜和蒜炒出香味。 加入没过五花肉的开水,大火烧开后转小火焖60分钟。五花肉焖煮期间,当汤汁剩下三分之一时加入栗子,拌匀后继续焖,当汤汁所剩无几时盛起,撒上葱粒即可。 香菇板栗烧鸡 老人孩子都爱吃 秋天的板栗最好吃了,饱满甜糯,而这道香菇板栗烧鸡美味可口,栗子入味,鸡肉滑嫩,汤汁粘稠,老人孩子都爱吃。天气逐渐变冷,吃上热乎乎的香菇板栗烧鸡,也是一种享受。 ■ 香菇板栗烧鸡美味可口,栗子入味,鸡肉滑嫩,汤汁粘稠。网上图片   香菇板栗烧鸡食材,需要鸡、板栗、干香菇、蒜、葱、姜、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、食用油等食材。干香菇洗净后用水泡发,泡香菇的水不要倒掉,留着备用。把鸡洗净后切成小块,香葱切成末,姜切片,蒜拍碎之后切碎备用,板栗去皮。  锅里放油烧至七成热,放入姜蒜爆香,之后放入鸡块炒至变色,之后放入料酒、老抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀。炒出香味之后,再放入香菇翻炒均匀。把香菇的香气炒出来之后,放入板栗,加水,这时候的水可以直接用刚才泡过香菇的水,这样的味道更香。加入的水量差不多和锅里的食材持平就好,大火烧开后,中火煮30分钟后,调大火开始收汁,最后鸡肉熟了,板栗软了,差不多就可以出锅了。出锅盛碗之后撒上香葱即可。  栗子所含的维他命C比公认含维他命C丰富的蕃茄还要多,更是苹果的十多倍。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。栗子性温,味甘平,入脾、胃、肾经。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。但婴幼儿、脾胃虚寒、消化不良者忌食,其含糖量高,糖尿病人忌食。   烤板栗 材料:沙拉油15毫升、水10克、板栗500克、细砂糖25克; 制作方法: 1、将板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿); 2、将切好的栗子放入碗里,倒入沙拉油拌匀; 3、烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱,烤18分钟; 4、白糖倒入水里融化做成糖水,烤到18分钟取出刷糖水。刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可   百合栗子糖水 材料:板栗400克、干百合40克、桂圆肉40克、黄冰糖适量; ■ 百合栗子糖水具有健脾益气、宁心安神功效。网上图片   制作方法: 1、干百合用清水浸泡半个小时; 2、板栗用刀在表壳划一刀,放入滚水中浸泡约5分钟,趁热捞出剥去外壳; 3、将浸泡好的百合洗净放锅中,再放入板栗和桂圆肉,大火煮开后转中小火慢煮20分钟; 4、加入黄冰糖再煮5分钟后关火,不开盖再焖会儿即可。

一堆补药不如一把栗子 原来它有这么多功效

网上图片 老人们常说“秋后吃一宝,百病自然好”,这一宝就是——栗子! 中医认为,栗子性味甘、温,入脾、胃、肾经,有养胃健脾,补肾强腰之功。 现代医学研究发现,栗子有预防高血压、动脉硬化的作用,老年人常吃栗子,可防老抗衰,益寿延年。 1-防肠炎 推荐腹泻喝点栗子粥:取栗子(鲜)30克、粳米50克、山药(干)20克、枣(干)10克、姜2片,放入锅中,加清水适量,用文火煮成粥,调味即可。 2-强骨骼 中医认为,栗子有健脾补肝、强身壮骨的功效,对肾虚效果也很不错,特别是老人肾虚、大便溏泻更为适宜。 3-补脾虚 对于大病初愈的病人、生完小孩的孕妇、身体柔弱的人可以多吃点小鸡炖栗子,有补虚、健脾、和胃的作用。 4-防肾虚 前列腺体积较小,外形如同一个倒放的栗子,形状相似。其实在前列腺问题的早期,可以嚼服生栗子,是一种简便的治疗缓解方法。 前列腺的功能和所在区域,也隶属于中医的肝肾系统。唐代孙思邈称栗子为“肾之果也,肾病宜食之”。 5-口角炎 口角炎疼起来非常难受,嘴角开裂一阵阵钻心的痛。这时可以吃点栗子就能痊愈!栗子富含维生素,可用栗子炒熟食用,每次5枚,每日2次。 6-治咳嗽 有些人咳嗽经常不停,即便是睡觉也会被咳醒,非常痛苦。这时候用栗子就能缓解气虚所带来的咳嗽。 做法:用鲜栗子60克,瘦猪肉适量,生姜数片,共炖食,每日1次。 7-养血管 栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。 8-跌打伤 生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。 9-补胃肠 栗子具有益气健脾,厚补胃肠的作用。《本草纲目》:“栗味甘性温,入脾胃肾经。 10-防衰老 栗子含有丰富的维生素C,是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。 栗子生吃好还是熟吃好 1-生吃,补肾 栗子生吃有下气、补益作用,能调气,止吐血、鼻出血、便血,一切血证皆可用。 《千金方·食治》:“生食之,甚治腰脚不遂。” 中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯,可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。 建议中老年人每日早晚,各吃生板栗三四枚,把栗子放在口中细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点点咽下去,能使保健效果最大化。 2-熟吃,健脾 熟食板栗能缓解脾虚。 将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。 用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。 这四种人要慎吃栗子 1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;  2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;    3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子; 4、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;  5、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。 来源:养生中国