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盐是我们日常生活中最常用的调味品，但您却可能并不真正了解食盐。那么，关于用盐有哪些误区？正确的用盐习惯是什么呢？今天就为您揭秘吃盐“背后那些事”。 减少家庭烹饪用盐是“减盐”的重要途径。只要少摄入一点盐，就能有效预防高血压、动脉粥样硬化、肾病、上呼吸道感染、骨质疏松症等。 （新华网）(图片来源pixabay)

星岛日报讯/网上图片 碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素的重要原料。对于甲亢患者，怎么吃盐更科学呢？ 在甲亢早期，由于患者的TRAb升高明显，高代谢症状较严重，体内促进甲状腺激素合成的功能较强，建议限碘，但也不是说绝对不能吃。 因为除了碘盐之外，其他食物中也含有碘，只是说，减少碘的摄入，避免甲状腺激素合成过多，有利于症状的控制。 对于一些沿海地区，或含碘丰富的地区，将含碘盐改为无碘盐是可以的。如果甲亢患者的口味比较重，如每天吃20克以上食盐，建议吃无碘盐或少碘盐。不是说甲亢的病人不能吃含碘盐，特别是甲亢已经控制，在维持治疗阶段，病情很稳定的病人，服用正常的含碘盐是可以的，因为甲状腺激素的合成需要碘的参与。 可见，甲亢控制稳定后可以吃含碘盐。有些甲亢患者不敢吃含碘盐是因为担心碘过多又会导致甲亢。这可能存在一些误区。 其实，在我国正规管道购买的含碘盐，每克盐的含碘量是20微克左右，如果按照每人每天消耗10克盐计算，人们每天从食盐中获得的碘含量是200微克左右，加上食物和饮水中获得的碘，可以满足人体对碘的需求，一般来说这些碘不会引起碘超量。所以可以放心食用含碘盐，但是要适量，不知你明白了吗？

“我吃的盐比你吃的饭还多！”这话经常从家里长辈们口中听到。以后要是再碰上，你可以云淡风轻地跟他说：吃盐过多可不健康哦~ ~ 食盐，被称为“百味之王”，是生活中不可缺少的调味品。那么，身体出现哪种信号提醒着盐吃多了呢？ 5个迹象提醒你盐吃多了 1、嘴干 如果你感觉就像吃了一团棉花球，这可能是吃盐过多的过错。在食用了含有大量钠的食物之后，身体会感觉盐和水的含量失衡了。 为了恢复平衡，你需要多喝水。因此，大脑会发出口渴的信号，促使你狂饮。 2、反应变慢 如果长期吃太多的盐，可能会导致人脱水。人一旦脱水的话，就不能清晰思考问题了，这个情况有多严重！ 3、手指变粗 如果你突然发现体重没有任何增长的情况下，手指却戴不进去原本合适尺寸的戒指了，那么这很有可能是水潴留造成的。如果长期摄入过多的盐，就可能会导致这样的情况。 4、头痛 发表在《英国医学杂志》上的一项研究成果表明：与每天摄入1500毫克钠的人相比，每天食用3500毫克钠的成年人头痛的可能性高出了近1/3。 5、总想排尿 喝了太多的水并不是让你尿意频繁的唯一原因。令人惊讶的是，吃了太多的盐也会产生相同的效果。 当人体摄入了过多盐的时候，人体的肾脏器官就会加班加点地工作，才能把体内多余的盐排出体外，这样就会造成小便量增多的问题。 盐的主要成分是氯化钠，是维持人体正常发育和新陈代谢不可缺少的物质。有维持细胞内外渗透压，调节人体水分均衡分布，参与胃酸形成，增进食欲，维持体液正常循环等重要作用。 吃盐过少会怎么样？ 但盐也不是吃得越少就越好。吃盐过少会使体内的含钠量过低，出现食欲不振、四肢无力、晕眩、疲劳等现象，严重时还会导致厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛等症状。 世界卫生组织最新食盐摄取指南建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量是：成人每日不超过5g。 转自：科普中国

■ 高血压患者到医院检查时，都听到过医生这样一句嘱咐：“饮食要清淡，少吃盐。” 网上图片 星岛日报讯 上世纪60年代，有一项著名的“跨国研究” - 纳入爱斯基摩人、太平洋马绍尔群岛居民、美国和日本人群（摄盐量由低到高），比较这四种人群高血压患病率，结果显示饮食最清淡的爱斯基摩人高血压患病率最低，而日均20克盐的日本人高血压患病率最高！ 如此看限盐和少吃盐对预防高血压似乎已经是“地球人都知道”。相信任何去医院量过血压的患者，也都听到过医生这样一句嘱咐：饮食要清淡，少吃盐。有些人“不管不问” 只听医生的安排；有些人不以为意，认为盐只是最普通的调料，怎么会跟疾病扯上关系；还有不少人则会多问一句：“盐”跟“高血压”到底有什么必然联系？ 为什么吃盐多了容易患高血压？ 对于这个大家既熟悉又陌生的问题，我们今天详细介绍一下。 盐，化学名称叫做“氯化钠”。人吃了盐之后，盐在体内溶于水并分解为钠离子和氯离子。这两种物质（也被叫做“电解质”）又有什么作用呢？ 我们人体是由无数个细胞构成的，细胞内外都有细胞液——细胞内液和细胞外液做填充。钠离子和氯离子存在于细胞外液里，与其对应的钾离子存在于细胞内液中，正常情况下细胞内外液始终处于一种动态的平衡中。 当人体长时间摄入过多的盐之后，细胞外液的钠离子显著增多，好比往一杯咸水里又加了一大把盐一样，水变得更咸了（浓度更高了）。问题也就来了…… 细胞外液的浓度升高之后，其中的钠离子会在细胞内外液浓度差的压力下涌入细胞内液中，细胞本身也因为钠离子的进入而变得肿胀。细胞肿胀后体积增大，由细胞构成的血管腔自然也就变得狭窄了。 细胞肿胀还有一个坏处在于，会促使小动脉壁对血液中的缩血管物质（如肾上腺素、去甲肾上腺素、血管紧张素）反应性增加，因此容易发生小动脉痉挛。血管一痉挛，其灵活性和延展性就会变弱，直接导致全身各处细小动脉的阻力增加；细胞外液的浓度升高之后，机体为了稀释细胞外液会调动更多的水分进入细胞外液，这样一来浓度下去了，但不可避免地会引起水钠潴留 - 血容量增加，回心血量、心室充盈量和输出量也增加。 简言之，盐摄入太多后，一方面血液总量增加了，一方面血管通道变狭窄了。就像更大体积的水要通过更细的管道，水压（血压）自然也就升高了。 上文讲述了高盐饮食后氯化钠对血压的影响，这是一种生理机制，每个人身上都会发生。但是不同的人群对盐的敏感度并不相同，比如摄入相同的盐量，有些人血压只是稍高，而有些人会明显升高。我们把人对这种“高盐摄入”特性引发的高血压称之为“盐敏感性高血压”。 对盐不敏感的高血压患者，即使白天血压高，到了晚上也会下降10%左右；而对盐敏感性高血压患者，无论白天还是晚上，血压几乎都维持在较高的水准。 我们都知道长期高血压会对人的心、脑、肾等脏器造成损害，因此盐敏感性高血压患者的病情往往更容易恶化，这是因为这类患者几乎一天24小时不间断地遭受着高血压的攻击。 相关资料显示，中国大约有50%的高血压患者和25%的正常人表现出“盐敏感性”，但是不同种族、地区和年龄人群中亦有很大差别，比如北方人群明显高于南方人群，老人明显多于年轻人，女性多于男性，肥胖者多于体重正常者。 当然，无论是北方人还是南方人，相同之处在于盐敏感性高血压患者的“盐敏感性”会随着年龄的增加而增加，其远期心血管病事件的发生率和病死率也会高于“对盐不敏感”的高血压患者，因此需要额外注意。盐，还是少吃一点吧！