生吃北杏数分钟内可中毒 严重恐致命
根据香港食安中心资料，未经水煮的北杏含天然毒素“氰甙”，生吃可引致氰化物中毒，快至数分钟内出现喉道收窄、恶心等症状，严重的可致命，过往曾发生过因饮用未经烹煮的北杏饮品导致食物中毒的个案。
北杏有毒？
未经水煮的北杏含天然毒素“氰甙”，生吃可引致食物中毒
只要吞下数颗便可能因摄入氰化物而中毒
中毒征状可在数分钟内出现
喉道收窄
恶心
呕吐
头痛
严重个案可致死亡
为何混合南北杏使用？中医揭南北杏黄金比例
梁医师指，因北杏带有小毒，故一般不会独立使用，煲汤时多配合南杏同用。在混合南杏及北杏时，建议比例至少1：1，甚至是4：1（南杏：北杏）。
她又提醒，坊间出售的南北杏一般已经去皮制熟，且已去除含最多毒素的杏尖减低毒性。如果购买到生北杏，记得先用沸水彻底煮熟才能食用。
