什么是“饱和脂肪”？根据香港食安中心资料，饱和脂肪可增加体内低密度脂蛋白，即“坏胆固醇”的含量，继而增加健康风险。含饱和脂肪的食物例子如下：
饱和脂肪特性及食物例子
饱和脂肪对人体的影响
摄入量
动物脂肪
牛羊脂、猪油及奶制品
部分热带油
降胆固醇秘诀2：正确选择早餐及下午茶小食
除了选对蛋白质食物，若吃早餐及下午茶时懂得配搭合适的食物，也有助降低胆固醇：
降胆固醇方法
2. 正确选择早餐及下午茶小食
早餐可吃大燕麦片
含有β-葡聚糖，能有效降低胆固醇
番薯
牛油果
含有被称为“植物胆固醇”的植物甾醇
植物甾醇可将坏胆固醇排除
下午茶小食：坚果
杏仁
花生
腰果
核桃
其他小食如无糖绿豆汤
早餐食物建议：
- 大燕麦片：含有β-葡聚糖，能有效降低胆固醇。
- 番薯、牛油果：含有被称为“植物胆固醇”的植物甾醇，当该营养素进入体内，会与动物胆固醇互相竞争，进而将坏胆固醇排除。
下午茶小食建议：
- 坚果类：如杏仁、花生、腰果、核桃等。根据英国心脏协会建议，每日摄取30克坚果，也就是2克植物甾醇，有助降低胆固醇。
- 无糖绿豆汤、绿豆薏仁汤也含有“植物胆固醇”，皆为不错的选项。
