老话说：鱼生火、肉生痰，家常白菜保平安，大家都觉得普通平凡的大白菜，为什么能和鱼、肉相提并论？如今栽培技术大大提高，虽然是寒冷的冬天，但是各种新鲜蔬菜应有尽有，但是白菜却是很多人冬季餐桌上的主角，冬天为什么要吃白菜呢？
普通的白菜有“菜中之王”的美称，这主要出自国画大师齐白石先生的一副大白菜图，并题有“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是白菜菜中之王的美誉，不胫而走流传开来。
冬天吃白菜好处之一：补充水分，冬天空气干燥，天气寒冷，寒风对人的皮肤损害比较大，白菜中的水分含量较高，每100克含水95.5克，含水量可谓是极其丰富，而且蔬菜中的天然水分，加上含有丰富的维生素C对人体而言滋润效果更佳，起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。
好处二：润肠通便，天气寒冷大多数人都不愿意动弹，大白菜中含有大量的粗纤维，可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，、促进排便、稀释肠道的毒素，即可以治疗便秘，还有助于营养的吸收。对于上火的人多吃白菜可以清火，白菜已叶为主配上少量的白菜帮，加水煮不加油盐、放少许辣椒、花椒或者去皮生姜，每天饿了就吃，连吃三天，第三天除了吃白菜叶之外可以喝些白菜汤，这种方法排毒效果奇佳，对便秘和肠胃功能差的人来说，对肠道进行一次大扫除。
好处三：健胃消食，大白菜味美清爽，开胃健脾，其含有的蛋白质、钙铁钾磷镁硒、维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素及矿物质，经常吃有助于增强身体免疫功能，也可用于感冒、发热口渴、食积、小便不利等辅助的治疗。
好处四：辅助预防乳腺癌的发生，有研究发现中国和日本妇女乳腺癌，之所以比西方的妇女低的多，是由于她们经常吃白菜的缘故，白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素，白菜中还含有微量元素钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到一定的辅助防癌作用。
这些好处大家都了解吗？便宜的大白菜营养价值如此之高，尽情的吃起来吧。关于白菜的吃法，无论是煮、烧、醋溜，还是涮火锅、包包子，白菜都是超级好吃，在干燥寒冷的冬季，让我们来个美丽的约会吧！
