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（卫生部一项新提议要求碎牛肉包装上贴健康警告标签。加通社资料图） 【加拿大都市网】一个代表加拿大畜牧业者的团体表示，联邦卫生部在一项新的提议中，要求本国出售的碎牛肉包装上贴健康警告标签，对该行业是不公平的，且会对其声誉产生长期不良影响。 加拿大卫生部在网站上称，该项提议是强制要求高钠、高糖及高饱和脂肪的包装食品，在包装正面贴上营养标签，目的是为消费者提供简单快捷的营养资讯，鼓励他们做出更健康的选择，同时也鼓励食品制造商生产更健康的产品。 对于超出成人每日钠、糖或饱和脂肪推荐摄入量15%的大多数食品，该包装标签提议均将适用，但一些天然含糖量高的食物，例如未加糖的水果，以及饱和脂肪含量较高的乳制品和鸡蛋等，可以获得豁免。 加拿大牧民协会（Canadian Cattlemen’s Association，简称CCA）执行副主席莱克拉夫特（Dennis Laycraft）表示，畜牧行业无法理解其产品为何会“被诋毁”。加拿大人大约一半的卡路里，来自没有营养的过度加工食品，相比之下，碎牛肉虽然是饱和脂肪的来源，但也是一种营养丰富的蛋白质，富含铁、锌和维生素B12等。 莱克拉夫特在加通社的访问中表示，卫生部提出新提案的原因，主要来自对高度加工食品和含有大量成分食品的担忧。对单一成分食品贴上此类标签的想法，在世界其他国家都未有实施，将对加拿大的农民和牧场主造成不公平的影响。 达尔豪斯大学（Dalhousie University ）农业食品分析实验室主任查勒布瓦（Sylvain Charlebois）表示，卫生部对这个问题的处理没有一视同仁。不仅乳制品获得豁免、而碎牛肉和碎猪肉却没有，提议还豁免了通常以小包装提供的食品，例如调味品、某些饼干、早餐麦片和小巧克力棒等，但这些食品在营养方面比碎牛肉更受质疑。 查勒布瓦认为，总的来说，碎牛肉和碎猪肉受到了歧视，这项政策的出台似乎是由某种官僚意识形态驱动的。 CCA的数据显示，加拿大生产的牛肉有50%用于出口。莱克拉夫特表示担心，如果加拿大单独在牛肉上贴上健康警告标签，本国的牧场主和牛肉加工商将处于竞争劣势。他说，“只要在产品上添加警告标签，渐渐地都会导致需求下降。我们相信，这种标签只会对我们行业的声誉产生长期的影响。” 卫生部发言人布雷勒（Marie-Pier Burelle）在一封电邮中表示，包装正面的营养标签要求已被多个卫生组织广泛认可，被视为一种有助于应对本国饮食相关慢性病发病率上升的有效工具。她说，并非所有碎肉都需要贴上警告标签，因为“超瘦”碎牛肉和碎猪肉实际上低于饱和脂肪的最大允许量。但是在高饱和脂肪或高钠高糖食品的包装正面贴上营养标签，将有助于所有国民更容易地选择更健康的食品。   V18

【加拿大都市网】春天快来了，天气也相对地会较潮湿，疫情依然反复，人们平时也购多了食物放在家，以备不时之需，但在潮湿天气下，食物放久了，或储存不当，便容易发霉变坏，产生浪费。以下有数个简单的食物防霉小技巧。大家不妨参考： 1. 可在室温下保存的食品如罐头食品、谷类、马铃薯、面包、薯仔及花生果仁等，应存放于阴凉干爽的地方，远离热源。 2.  干制香料如胡椒粉、辣椒粉等，别放入冰箱，以免出现“倒汗水”，另外避免使用湿的餐具或木匙接触干制的香料 。  3.  容易腐坏的食物应储存在冰箱的冷冻区（摄氏4度或以下）或冷藏区（摄氏零下18度或以下），为保持冰箱运作良好，冰箱内应留有一些空间，使冷空气流通畅顺，否则冰箱内过满会降低制冷效能，可能导致食物变坏，带来食物安全隐忧。 4.  熟食／即食的食物应与生的食物分开储存，以防交叉污染。 5.  为免浪费食物，应常备一份菜式及食材清单，在采购后，也要以先入先出的原则，优先烹调食用有效期较近的食材 。