【星岛都市网】几十年来，烟草公司通过使其产品更上瘾来吸引人们吸烟。现在，一项新研究表明，烟草公司可能使用了类似的策略来使人们对加工食品上瘾。
在1980年代，烟草巨头Philip Morris和R.J. Reynolds收购了主要的食品公司Kraft、General Foods和Nabisco，使烟草公司能够主导美国的食品供应，并从Oreo饼干、Kraft通心粉&奶酪和Lunchables等受欢迎的品牌中获得数十亿的销售额。
到2000年代，烟草巨头将其食品公司剥离并基本退出了食品行业，但在我们吃的食物上留下了持久的遗产。
新的研究，发表在《成瘾》杂志上，关注了“超级美味”的食物的兴起，这些食物含有脂肪、钠、糖和其他添加剂的强烈组合，可以驱使人们渴望并过量食用。该研究发现，在烟草巨头拥有世界领先食品公司的几十年里，他们出售的食物比非烟草公司拥有的类似食物更有可能是超可口的。
在过去的30年里，超可口的食物迅速进入了食品供应链，与肥胖和与饮食相关的疾病的激增相吻合。在美国，超可口食物的患病率最高的增加发生在1988年至2001年——Philip Morris和R.J. Reynolds拥有世界领先食品公司的时代。
尽管烟草公司不再拥有这些食品品牌，但研究人员表示，这些发现很重要，因为我们今天吃的许多超加工食品是由一个行业设计的，这个行业为高度可口、上瘾和对儿童有吸引力的产品编写了手册。
“我们发现烟草公司有选择地将超可口食品传播到食品供应链中，”新研究的主要作者、堪萨斯大学心理学系助理教授Tera Fazzino说。“人们需要了解这些食物的来源，以及谁负责以一种使环境饱和的方式将它们放入我们的食品系统中。”
研究人员还发现，烟草拥有的食品比其他食品更有可能包含使其超可口的碳水化合物和钠的强烈组合。烟草拥有的品牌还有29%的可能性包含类似的脂肪和钠的组合。
这些发现表明，烟草公司设计了加工食品，以达到我们所知的“极乐”点，并引发渴望。
研究人员还指出，烟草公司进入食品业是为了多样化其产品组合。这些公司为香烟开发了大量的颜色、风味和添加剂，并意识到可以使用这些成分制作各种加工食品。
总之，尽管烟草公司不再从事食品业务，但它们对食品供应的影响是巨大的。
Fazzino的新研究发现，到2018年，这些烟草公司品牌与其他品牌食品之间的差异已经基本消失。这并不是说食品变得更加健康，而是其他公司效仿了这些成功的营销策略，也将自己的产品调制得同样“超级美味”。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)
(ref:https://www.washingtonpost.com/wellness/2023/09/19/addiction-foods-hyperpalatable-tobacco/)
