【星島都市網】幾十年來，煙草公司通過使其產品更上癮來吸引人們吸煙。現在，一項新研究表明，煙草公司可能使用了類似的策略來使人們對加工食品上癮。
在1980年代，煙草巨頭Philip Morris和R.J. Reynolds收購了主要的食品公司Kraft、General Foods和Nabisco，使煙草公司能夠主導美國的食品供應，並從Oreo餅乾、Kraft通心粉&奶酪和Lunchables等受歡迎的品牌中獲得數十億的銷售額。
到2000年代，煙草巨頭將其食品公司剝離並基本退出了食品行業，但在我們吃的食物上留下了持久的遺產。
新的研究，發表在《成癮》雜誌上，關注了「超級美味」的食物的興起，這些食物含有脂肪、鈉、糖和其他添加劑的強烈組合，可以驅使人們渴望並過量食用。該研究發現，在煙草巨頭擁有世界領先食品公司的幾十年里，他們出售的食物比非煙草公司擁有的類似食物更有可能是超可口的。
在過去的30年里，超可口的食物迅速進入了食品供應鏈，與肥胖和與飲食相關的疾病的激增相吻合。在美國，超可口食物的患病率最高的增加發生在1988年至2001年——Philip Morris和R.J. Reynolds擁有世界領先食品公司的時代。
儘管煙草公司不再擁有這些食品品牌，但研究人員表示，這些發現很重要，因為我們今天吃的許多超加工食品是由一個行業設計的，這個行業為高度可口、上癮和對兒童有吸引力的產品編寫了手冊。
「我們發現煙草公司有選擇地將超可口食品傳播到食品供應鏈中，」新研究的主要作者、堪薩斯大學心理學系助理教授Tera Fazzino說。「人們需要了解這些食物的來源，以及誰負責以一種使環境飽和的方式將它們放入我們的食品系統中。」
研究人員還發現，煙草擁有的食品比其他食品更有可能包含使其超可口的碳水化合物和鈉的強烈組合。煙草擁有的品牌還有29%的可能性包含類似的脂肪和鈉的組合。
這些發現表明，煙草公司設計了加工食品，以達到我們所知的「極樂」點，並引發渴望。
研究人員還指出，煙草公司進入食品業是為了多樣化其產品組合。這些公司為香煙開發了大量的顏色、風味和添加劑，並意識到可以使用這些成分製作各種加工食品。
總之，儘管煙草公司不再從事食品業務，但它們對食品供應的影響是巨大的。
Fazzino的新研究發現，到2018年，這些煙草公司品牌與其他品牌食品之間的差異已經基本消失。這並不是說食品變得更加健康，而是其他公司效仿了這些成功的營銷策略，也將自己的產品調製得同樣「超級美味」。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
(ref:https://www.washingtonpost.com/wellness/2023/09/19/addiction-foods-hyperpalatable-tobacco/)
