【星岛都市网】吃豆腐、花生有效防中风？美国一项持续16年、追踪41万人的研究发现，以植物性蛋白质取代动物性蛋白质，可显著降低总死亡率及心血管疾病致死风险！有营养师推荐6类高蛋白质的植物性食物，可预防中风、心脏病、高血压，降低死亡率！
吃豆腐比吃鸡蛋好？研究证防中风减死亡率！
补充蛋白质不一定只吃鸡蛋和鸡胸肉，可有更多选择，甚至可延寿？《美国医学会杂志》（JAMA）于2020年刊登一篇研究报告，研究人员在16年间，追踪并记录逾41万人的饮食习惯及身体状况，以探讨不同饮食方法对死亡率的影响。
吃植物性蛋白质可延寿？研究结果如下：
研究人员有以下发现：
- 若在日常饮食中，动物性蛋白质的摄取量减少20%，并以相同份量的植物性蛋白质取而代之，总死亡率、因心血管疾病而致死的风险均可降低10%。
- 每增加10%的动物性蛋白质摄取量，因心血管疾病而死亡的风险就会上升8%；相反，每增加3%的植物性蛋白质摄取，总死亡率则下降10%。
- 即使同样是蛋白质食物，从植物身上摄取的对人体比动物性蛋白质有益，更能延长寿命。
