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■■有机蔬果越来越贵，消费者叹吃不起。 网上图片 星岛日报综合报道 你会选择有机蔬果吗？许多消费者说，如果价格可以接受，当然愿意走“有机健康”风，但有机蔬果似乎越来越贵，让人望而却步。不过，专家就说，购买可负担有机蔬果，也不是没有方法的。 芭拉塔(Vanessa Baratta)就是因价格不得不逐渐弃选有机食品。这位现年29岁的城市规划师表示，她曾经毫不犹豫买下一袋袋无农药的有机蔬果，但逐渐发现价格越来越高，自己已经“吃不起了”。 专家分析，有机食品比一般食品的溢价在20％至60％之间。根据美国农业部2016年的一项调查，菠菜在17种有机产品的溢价最低，鸡蛋和牛奶往往是最昂贵的。 当下走一趟超市，可以发现一袋900克的有机小胡萝卜价格为5.99元，比起4.99元的非有机小包装价格高出20％。有机香蕉每磅1.29元，非有机香蕉每磅79仙，贵63%。至于有机青椒每个3元，非有机青椒每个1.67元，贵了80%。 但仔细留意，还是有些有机食品的价格是一年四季都比较稳定的。连锁超市Longo's的商品和采购副总裁帕斯托(Pat Pessotto)举例介绍了五种产品的价格波动性最低：苹果、胡萝卜、花椰菜、西兰花和已包装好的沙拉生菜。它们通常是在当地种植，意味着运输成本较低，且具有较长的保存时间，所以价格相对稳定。他说：“选择有机蔬果，最好就是当季当造的。” 可选连锁超商有机品牌 有机食品较昂贵是因为农民栽培蔬果的成本较高，还需要获得加拿大食品检验局认证，在储存与运送过程中都要更留心，不能掺入非有机食品。 加拿大有机贸易协会执行主任洛夫斯哥德(Tia Loftsgard)说：“食品系统中常使用防腐剂、着色剂、合成肥料，不是因为我们饮食需要它们，而是生产者为了降低成本。” 专家说，买有机食品一样可以精打细算，例如收集优惠券、直接从农场购买，还有一些连锁超商推出自己有机的品牌，例如Costco、President's Choice、Trader Joe's等，价格都会更便宜些。

  ■最新研究报告显示，食用有机食品有助于避免罹患癌症，罹癌机率减少25%。此为示意图。

■ 超市店员Emily说，店里的有机食品和一般食品是分开摆放的。  图文：本报记者张文慈 业界指有害群之马自贴标签博畅销 卑诗省规定今年9月1日起，所有省内贩售贴上有机标签的食品，必须先通过政府认证，业内人士指，目前确有部分商家自行购备“有机”标签鱼目混珠，以便在销售过程取得更高利润。 有机食品的定义，是这类食品生产时，须采取有机耕作与及后期的加工方式，也不可以使用化学合成的农药、化肥、荷尔蒙（激素）和添加剂等。有机食品在加国市场愈来愈受消费者欢迎，有调查指，三分二加人至少每周会购买一些有机食品。 卑诗省本拿比一家贩售有机食品的连锁超市经理郑女士告诉《星岛日报》记者，她曾听说有部分小型蔬果店，自行在网上购买标签，把原本并非有机食品的蔬菜水果，也贴上“有机”的标签，以提高销售利润。她说：“除贴上有机字样以外，有些人也可能在序号上打9字头，以冒充有机食品提高销量。” 郑女士建议，民众还是最好到较大型有机食品连锁零售店，选购心仪的有机食品，这样较为可靠。 光从外观 难以辨别 而同一超市店员Emily说：“在我们店里，有机和一般食品是会分开摆放，以避免产品之间有任何农药污染机会。”她强调，如果光从外观看，有机产品和一般食品难以分辨。 依现行法例，业者可设置自愿性质认证系统，意即厂商可不经认证挂出“有机”称号，皆因联邦迄无定下明确的本国认证机制。但卑诗农业厅规定，2018年9月起所有在本省生产加工的食品、饮料，在省内销售时须经联邦或省府认证，才可使用有机字样及标签。至于卑诗以外地区销售的产品，则归联邦食品检验局（CFIA）管理。 不过，卑诗省农业厅(Ministry of Agriculture)专员何姆丝（Emma Holmes）指出，新法仍有不足之处，主要是对有机食品的销售并非主动监管和执法，而采取被动投诉机制。如果厂商或商家拒绝提供已获认证的证明，消费者可以投诉，稽查人员会据此展开调查。 认证制度可以保障消费者 在新规定下，调查结果毋须对外公开，估计将来同业间会成为最佳的检举者。 有机认证并不代表产品的外观形状须符合特定标准，而是要求它的产制过程和当中的用料须符合规定。新农场往往需要一到三年时间，才能取得有机农场认证资格。 据何姆丝表示，省内大型食品零售业者多已要求供应商提供有机认证标记，今年9月新规定主要针对那些直接把产品卖给消费者的农夫市场（Farmers' Market）。 卑诗有机认证协会（Certified Organic Associations of B.C.）主席韦克林(Carmen Wakeling)告诉加拿大广播公司（CBC）：“对于很多人来说，要真正认清食品是否有机生产是非常具挑战性。有人可能购买他们认为有机的产品，而据目前规则，他们可能无法得到所付价值的东西，因食品未获认证。” 农民生产商每年要接受检查 韦克林解释说，认证过程很严格，主要看产品如何生产和加工。经认证有机产品须由至少95％的有机成分组成，例如不含合成农药或转基因生物成分。目前在美国，凡贴有机食品标签的产品，有机含量须95%或以上。 遵循这些标准并获得有机认证，农民和生产者难免付出代价，例如，他们每年要递交申请并接受检查。这意味着凡标记为有机食品却没获认证的食品和饮料产品，在市场上或拥有不公平竞争优势。 卑诗有机新规定今年稍后实施，会由省农业厅和有机认证协会负责处理认证程序，公众可以登入省农业厅网页，以及有机认证协会网址www.certifiedorganic.bc.ca/，查询详情。

虽然营养师指有机与非有机食品营养价值相差无几，但有些蔬果最好还是选吃有机的，例如所谓蔬果12脏（dirty dozen），据eatingwell网站指，12脏包括桃子、苹果、甜钟椒（sweet bell pepper）、芹菜、蜜桃（nectarine）、草莓、樱桃、小番茄（cherry tomato）、进口葡萄（特别是从智利进口的葡萄）、菠菜、黄瓜和番茄，因为生长过程中，非有机菜果农都大量施用杀虫剂。 值得注意的是，无论是加拿大还是美国，organic并不必须是百分之百有机，这也是北美媒体经常警告的“Organic doesn't mean 100% organic”。 美国有机食品标准由美国农业部（United States Department of Agriculture，USDA）颁布，比加拿大早，规定也更为完善。美国有机食品标签主要分为4级，包括“100% Organic”即完全有机食品，主要用于蔬菜和水果；“Organic”即有机含量达95%以上；“Made with organic ingredients”指有机含量达70%，此类产品不贴“有机”标签，只能列表显示有机成分；“Containing organic ingredients”即有机含量低于70%，此类产品亦不能贴“有机”标签，只能列表。上述100%和95%以上有机食品可以贴上美国农业部的有机食品专用标签“USDA Organic”。