【星島都市網】鋅是一種對人體健康至關重要的礦物質。
梅奧診所的醫學博士奧利維亞·貝克（Olivia Baker）說：「鋅存在於人體的每一個細胞中，參與了細胞水平上數百種不同的新陳代謝過程。健康的免疫功能、視力、皮膚和頭髮都離不開充足的礦物質。它甚至能減輕體內炎症，對我們的嗅覺和味覺也至關重要」。
「鋅是人體必需的營養素，因為我們的身體無法生產或儲存鋅，」波士頓醫療中心的醫學博士喬安妮·基維尼 （Joanne Keaveney）說，「因此，我們必須在飲食中不斷補充鋅元素」。
鋅為我們的身體做出了一些令人印象深刻的貢獻。它負責DNA的生成、細胞的生長，並幫助癒合受損組織。人們普遍發現鋅對我們的免疫系統有影響，但科學家們仍在研究它究竟是如何發揮作用的。
貝克說：「鋅被認為是一種抗氧化劑，這意味着它有助於保護人體免受自由基的損害。雖然鋅可以縮短感冒的持續時間，但還不能證明它能預防疾病」。
富含鋅的食物包括牛肉、家禽、南瓜籽、強化穀物早餐和海鮮（事實上，牡蠣的含鋅量高於其他任何食物）。由於鋅存在於如此多的食物中，因此在美國，鋅缺乏症並不常見，但確實存在。
貝克說：「動物性食物比植物性食物更容易吸收鋅，因為植物中的植酸鹽會與鋅結合，減少鋅的吸收。因此，素食者和純素食者可能會有缺鋅的風險，因為最高含量的鋅主要存在於肉類中，因此可能會從補充劑中獲益」。
何時是服用鋅的最佳時間？
何時服用補充劑並不重要，只要在一天中您能記得服用即可。如果您早上頭腦不清醒，晚上服用可能會對您有好處。如果你晚上忙着哄孩子睡覺，早上服用可能對你有好處。只要你真的服用了。
在服用鋅的同時，您還需要注意其他的補充劑。有些可能會影響礦物質的正常吸收。尤其是鐵或銅，它們之間至少間隔兩個小時，以確保適當的吸收。
鋅應該如何服用？
最好空腹服用鋅補充劑。當鋅與某些食物（如富含纖維的豆類）結合時，鋅的吸收會受到抑制。但是，如果你空腹服用維生素時會感到噁心，那麼與食物一起服用也不會對你造成傷害。
還要記住，靠食物補充是上策。在考慮補充鋅元素之前，請優先考慮在飲食中添加鋅元素。如果您確實需要補充鋅，基維尼建議您避免使用鋅噴鼻劑，因為它會導致嗅覺減退。
我應該補充鋅嗎？
這完全取決於您的鋅水平。
您需要去看醫生或營養師，了解自己是否需要補充鋅，尤其是如果您不常食用富含鋅的肉類和動物產品。基維尼說，缺鋅的一些明顯跡象包括免疫功能低下、體重急劇下降、傷口癒合緩慢、脫髮以及味覺和嗅覺減退。
患有2型糖尿病和某些胃腸道疾病（如克羅恩病或結腸炎）的人以及接受過減肥手術的人也可能面臨缺鋅風險。基維尼說，過量飲酒也會降低鋅的吸收率，因此酗酒和酒精中毒患者有可能缺鋅。
長期補充鋅會導致其他礦物質失衡，因此只能短期用於治療缺鋅。要想知道自己是否缺乏這種強效營養素，請諮詢醫生，進行血液檢測，以了解自己的鋅水平。他們會告訴你正確的服用量和服用時間。
鋅的正確用量是多少？
我們需要確保攝入足夠的鋅，但攝入過多的鋅會導致胃部不適、食欲不振、噁心和頭暈。過多的鋅還會減少人體對鎂和銅的吸收，而鎂和銅是維持人體和大腦健康的必需營養素。
鋅攝入過多最令人擔憂的副作用是嗅覺損失，這是不可逆轉的。
根據美國國立衛生研究院的數據，通常情況下，成年男性每天需要11毫克的鋅。在補充劑和食物之間，確保不要超過40毫克，這是可以承受的上限。請向您的醫生諮詢適合您的補充量。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
(ref:https://www.menshealth.com/nutrition/a45931185/the-best-time-to-take-zinc/)
