【星岛都市网】锌是一种对人体健康至关重要的矿物质。
梅奥诊所的医学博士奥利维亚·贝克（Olivia Baker）说：“锌存在于人体的每一个细胞中，参与了细胞水平上数百种不同的新陈代谢过程。健康的免疫功能、视力、皮肤和头发都离不开充足的矿物质。它甚至能减轻体内炎症，对我们的嗅觉和味觉也至关重要”。
“锌是人体必需的营养素，因为我们的身体无法生产或储存锌，”波士顿医疗中心的医学博士乔安妮·基维尼 （Joanne Keaveney）说，“因此，我们必须在饮食中不断补充锌元素”。
锌为我们的身体做出了一些令人印象深刻的贡献。它负责DNA的生成、细胞的生长，并帮助愈合受损组织。人们普遍发现锌对我们的免疫系统有影响，但科学家们仍在研究它究竟是如何发挥作用的。
贝克说：“锌被认为是一种抗氧化剂，这意味着它有助于保护人体免受自由基的损害。虽然锌可以缩短感冒的持续时间，但还不能证明它能预防疾病”。
富含锌的食物包括牛肉、家禽、南瓜籽、强化谷物早餐和海鲜（事实上，牡蛎的含锌量高于其他任何食物）。由于锌存在于如此多的食物中，因此在美国，锌缺乏症并不常见，但确实存在。
贝克说：“动物性食物比植物性食物更容易吸收锌，因为植物中的植酸盐会与锌结合，减少锌的吸收。因此，素食者和纯素食者可能会有缺锌的风险，因为最高含量的锌主要存在于肉类中，因此可能会从补充剂中获益”。
何时是服用锌的最佳时间？
何时服用补充剂并不重要，只要在一天中您能记得服用即可。如果您早上头脑不清醒，晚上服用可能会对您有好处。如果你晚上忙着哄孩子睡觉，早上服用可能对你有好处。只要你真的服用了。
在服用锌的同时，您还需要注意其他的补充剂。有些可能会影响矿物质的正常吸收。尤其是铁或铜，它们之间至少间隔两个小时，以确保适当的吸收。
锌应该如何服用？
最好空腹服用锌补充剂。当锌与某些食物（如富含纤维的豆类）结合时，锌的吸收会受到抑制。但是，如果你空腹服用维生素时会感到恶心，那么与食物一起服用也不会对你造成伤害。
还要记住，靠食物补充是上策。在考虑补充锌元素之前，请优先考虑在饮食中添加锌元素。如果您确实需要补充锌，基维尼建议您避免使用锌喷鼻剂，因为它会导致嗅觉减退。
我应该补充锌吗？
这完全取决于您的锌水平。
您需要去看医生或营养师，了解自己是否需要补充锌，尤其是如果您不常食用富含锌的肉类和动物产品。基维尼说，缺锌的一些明显迹象包括免疫功能低下、体重急剧下降、伤口愈合缓慢、脱发以及味觉和嗅觉减退。
患有2型糖尿病和某些胃肠道疾病（如克罗恩病或结肠炎）的人以及接受过减肥手术的人也可能面临缺锌风险。基维尼说，过量饮酒也会降低锌的吸收率，因此酗酒和酒精中毒患者有可能缺锌。
长期补充锌会导致其他矿物质失衡，因此只能短期用于治疗缺锌。要想知道自己是否缺乏这种强效营养素，请咨询医生，进行血液检测，以了解自己的锌水平。他们会告诉你正确的服用量和服用时间。
锌的正确用量是多少？
我们需要确保摄入足够的锌，但摄入过多的锌会导致胃部不适、食欲不振、恶心和头晕。过多的锌还会减少人体对镁和铜的吸收，而镁和铜是维持人体和大脑健康的必需营养素。
锌摄入过多最令人担忧的副作用是嗅觉损失，这是不可逆转的。
根据美国国立卫生研究院的数据，通常情况下，成年男性每天需要11毫克的锌。在补充剂和食物之间，确保不要超过40毫克，这是可以承受的上限。请向您的医生咨询适合您的补充量。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)
(ref:https://www.menshealth.com/nutrition/a45931185/the-best-time-to-take-zinc/)
