【加拿大都市網】近年來，越來越多的人開始關注「輕食」的概念。大多數年輕人多出於減肥及其他健康目的而食用「輕食」。然而，所謂的「輕食」真的可以減重並使您的人體變得更健康嗎？
「輕食」通常是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。後來演變為低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含膳食纖維的營養食物。據中國營養學會發佈的《2020年中國人群輕食消費行為白皮書》顯示，94.9%的受訪者至少每周消費一次「輕食」， 55.7%的受訪者一周消費2~4次。從而可見，「輕食」漸漸成為人們追求的生活態度。不過，美國MSN網站近日發文提醒，一些快餐店開發的「輕食」存在明顯的健康陷阱，實際的健康收益比不上新鮮食品，甚至還不如常規的漢堡快餐。
「輕食」真的像宣傳的那樣有利於身體健康、有助於減肥嗎？長期食用會遇到哪些陷阱？讓我們一起來看看吧！
陷阱一，蔬菜和主食總量不夠，營養並不均衡。「輕食」中的蔬菜很多是生的，葉片體積很大，看似一大盤，實際可能只有一小把而已，靠它們並不能達到每天300~500克蔬菜的推薦數量。「輕食」中主食的量也很少，有的沙拉里乾脆沒有主食，常吃易造成營養不均衡。還有一些「輕食」缺肉類，易引起蛋白質不足，導致身體肌肉流失。
陷阱二：脂肪熱量可能較高，糖和鹽也不少。「輕食」中常用到的沙拉醬、千島醬、蛋黃醬等熱量都很高，比如沙拉醬脂肪含量一般為40%~60%，蛋黃醬最高可達80%。有些高脂肪高熱量的食物也可能被店家偷偷塞進了「輕食」套餐中，比如油炸薯條、油炸春卷、蛋撻、奶蓋、小蛋糕和起酥麵包等。很多自製「健康」飲料和甜點儘管含有水果蔬菜和薯類，實際上糖分也不少，熱量並不低，未必有利於控制體重。美國MSN網站調查顯示，許多快餐店通過加鹽改善口感，特別是所謂的健康「輕食」，有可能一餐就攝入超過每日推薦量75%的鈉。
陷阱三：存在食品安全隱患。冷食的沙拉存在致病菌增殖的隱患，因為吃沙拉而導致食物中毒的事情在歐美屢見不鮮。此外，蔬菜原料可能污染寄生蟲卵和其他污染物，直接生吃，容易造成感染。
需要提醒的是，「輕食」畢竟和我們中國傳統的飲食習慣不同，並不是所有人都能適應的。就比如說沙拉，消費者普遍喜愛食用沙拉，因為它快速又便捷。但是由於沙拉的製作並不需要加熱，也不像中式涼拌菜中加入蒜汁以及陳醋等具有一定殺菌作用的調味料，其中就存在致病菌增值的隱患。
（封面圖來源pixabay）
(ref: http://health.people.com.cn/n1/2021/0223/c14739-32034585.html)
