牛奶不是一向被認為是健康的飲品嗎？但根據最新研究發現，牛奶和乳癌有關係，即使每天喝不到一杯牛奶的成年女性，罹患乳腺癌的風險可能增加多達50％。
位於美國加州的洛馬琳達大學 (Loma Linda University) 的健康研究教授弗雷澤（Gary Fraser）的研究證明喝牛奶和乳癌之間有密切關聯，他表示：「每天只喝四分之一至三分之一杯的牛奶，會增加30％的患乳腺癌的風險；每天喝一杯，相關的風險上升到50％；而每天喝兩到三杯的人，風險會進一步上升到70％到80％。」
他提到，美國現行的《飲食指南》(Food Guide)中建議成人每天喝三杯牛奶。「這項研究的證據表明，人們應該謹慎看待這一建議。」
加拿大衛生部過去的《飲食指南》也非常支持喝牛奶，建議成人每年喝2~3杯，但2019年初更新了《飲食指南》，已經不將牛奶列為必需品，就算是要喝，也建議每周不超過3杯。
過去學術界的確有一種聲音，認為牛奶和乳癌有關係。這次弗雷澤領導的研究，追蹤了整個北美近53,000名婦女的乳製品消費情況，歷時8年，比較了乳製品和豆製品的消費量。參加者的乳腺癌家族史、體力活動、飲酒、用藥以及生殖和婦科病史也考慮在內。到研究結束時，已診斷出1,057例新的乳腺癌病例。
儘管沒有發現大豆製品與乳腺癌之間的明確關聯，但是與那些喝牛奶很少或不喝牛奶的人相比，那些攝入較高牛奶的人患乳腺癌的風險更大。
弗雷澤說：「數據顯示，用豆漿代替乳製品的風險將顯著降低。」
研究人員並指出，食用全脂牛奶與低脂或脫脂牛奶對結果影響不大。
研究認為，乳腺癌與乳汁之間的關聯可能與乳汁中的性激素含量有關，因為供應牛奶的乳牛中，通常75％是懷孕的。
研究中還說，攝入乳製品和其他動物蛋白與血液中高水平的生長因子 IGF-1激素有關，該激素可誘發某些癌症。
弗雷澤說，儘管牛奶確實具有「一些積極的營養品質」，但會有乳癌風險，至於牛奶和其他癌症的關係，則需要進行更多的研究才能發現其聯繫度。
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