牛奶不是一向被认为是健康的饮品吗？但根据最新研究发现，牛奶和乳癌有关系，即使每天喝不到一杯牛奶的成年女性，罹患乳腺癌的风险可能增加多达50％。
位于美国加州的洛马琳达大学 (Loma Linda University) 的健康研究教授弗雷泽（Gary Fraser）的研究证明喝牛奶和乳癌之间有密切关联，他表示：“每天只喝四分之一至三分之一杯的牛奶，会增加30％的患乳腺癌的风险；每天喝一杯，相关的风险上升到50％；而每天喝两到三杯的人，风险会进一步上升到70％到80％。”
他提到，美国现行的《饮食指南》(Food Guide)中建议成人每天喝三杯牛奶。“这项研究的证据表明，人们应该谨慎看待这一建议。”
加拿大卫生部过去的《饮食指南》也非常支持喝牛奶，建议成人每年喝2~3杯，但2019年初更新了《饮食指南》，已经不将牛奶列为必需品，就算是要喝，也建议每周不超过3杯。
过去学术界的确有一种声音，认为牛奶和乳癌有关系。这次弗雷泽领导的研究，追踪了整个北美近53,000名妇女的乳制品消费情况，历时8年，比较了乳制品和豆制品的消费量。参加者的乳腺癌家族史、体力活动、饮酒、用药以及生殖和妇科病史也考虑在内。到研究结束时，已诊断出1,057例新的乳腺癌病例。
尽管没有发现大豆制品与乳腺癌之间的明确关联，但是与那些喝牛奶很少或不喝牛奶的人相比，那些摄入较高牛奶的人患乳腺癌的风险更大。
弗雷泽说：“数据显示，用豆浆代替乳制品的风险将显著降低。”
研究人员并指出，食用全脂牛奶与低脂或脱脂牛奶对结果影响不大。
研究认为，乳腺癌与乳汁之间的关联可能与乳汁中的性激素含量有关，因为供应牛奶的乳牛中，通常75％是怀孕的。
研究中还说，摄入乳制品和其他动物蛋白与血液中高水平的生长因子 IGF-1激素有关，该激素可诱发某些癌症。
弗雷泽说，尽管牛奶确实具有“一些积极的营养品质”，但会有乳癌风险，至于牛奶和其他癌症的关系，则需要进行更多的研究才能发现其联系度。
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