“酒为百药之长”，这是古人对酒的赞誉。从《黄帝内经》到《本草纲目》，酒在中国人养生中一直占据重要地位。古人为何选择饮酒养生？酒与中医药的结合又有哪些奥秘？让我们穿越千年，探索古人饮酒养生的智慧！
饮酒可养生？专家教每日饮这份量不伤身
酒，是中国文化重要组成部分。俗语云：“无酒不成席”，酒文化往往体现在祭祀、饮宴聚会、娱乐活动、商务饭局等，当中敬酒礼仪，进一步体现长幼尊卑的道德风尚。酒，亦在中国的文史哲上留下了浓墨重彩的印记，它是古今风流人物、文人雅士的情感催化剂，成就了无数文学名篇、历史典故，贯穿了源远流长的华夏文明。
《说文解字》中的“医”字，可分拆为“殹”和“酉”两部分，“殹”表示病人的呻吟声，比喻治病的人；“酉”表示为酒器，古文通“酒”，说明古代医者治病与酒息息相关。酒与中医药的关系特别密切，常以药酒用于防治保健，如《黄帝内经•汤液醪醴论篇》中，提及酒作为治疗药物的基础；长沙马王堆汉墓中《五十二病方》，记载了30多首与酒有关的内、外用方子；唐代孙思邈《千金翼方•诸酒篇》是我国现存医学典籍中，最早的药酒专题综述；明代李时珍在《本草纲目》谷部第25卷，记录了酒、烧酒、葡萄酒三个条目，共载药酒方200多首。
《本草纲目》记载：“酒，性热，味甘、辛。性热能驱寒，味辛能发散，行气和血。”该书记载用酒治病的3种主要方法：
1.直接用酒治疗疾病，如《金匮要略》中瓜蒌薤白白酒汤，以黄酒为药引，助药上行通达气血；
2.将酒与其他药物合用治疗疾病，分为泡药酒和用酒调配药物两种方式，如枸杞酒、五加皮酒等；
3.用酒炮制药物，如酒大黄、酒蕲蛇等。简单来说，酒和药必需互相配合得当才能发挥最大药效。
酒从出现那天起，便是有争议的一味药，关于酒的功过，我们可以参考一下李时珍对酒的评价：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精， 生痰动火……若夫沈湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧邦亡家而陨躯命，其害可胜言哉！”李时珍认为，酒不单可以调和身体气血，亦照顾到心理健康，但饮用需适度，不能醉吐伤身，否则得不偿失。
从中医药角度，饮酒有哪些宜与忌？以下提供一些参考：
宜（适合喝酒的情况）
•适量小酌。建议每日饮用量约15-30ml，视个人体质调整。
•饮酒时佐配“健脾护胃”食物，减轻酒精对脾胃的刺激。
•冬季或受寒后，少量喝酒可驱散寒气。
不宜（应避免喝酒的情况）
•属体质偏热者，如阴虚火旺（口干、易上火）或湿热体质（大便湿烂、舌苔黄腻）。
•患有心血管或肝病
•情绪激动或过劳后，气血不稳时饮酒易伤心肝，诱发不适。
酒与中医药的结合的养生文化，不仅是古人对健康的守护，更是千年智慧的结晶。在古人看来，饮酒对健康是一把双面刃，饮酒养生之道贵乎中庸，不应因噎废食。在节奏急速的现代生活中，我们不妨借鉴古人“饮酒有度”的智慧，根据个人体质决定合适的酒类与饮用量。
参考文献：根据《中振说本草•酒与中医药》改篇
撰文：香港都会大学护理及健康学院高级讲师、国家执业中药师周若龙
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