【星島都市網】香港每10個人就有1人患糖尿病！飲食健康也有機會患糖尿病？瑞典一項持續12.5年、追蹤近25萬人的研究發現，即使維持健康飲食，每餐也吃菜的人士也會患上糖尿病。研究指出，飲食健康但忽略1件事，患糖尿的風險會增加41%，另有研究指出，高血糖更會引發中風及心臟病。
飲食健康也患糖尿病？忽略1事風險高41%
瑞典烏普薩拉大學（Uppsala University）有團隊於2024年3月公布一項研究報告，目的是探討睡眠時間、飲食習慣與罹患第2型糖尿病之間的關係，並於國際醫學期刊《美國醫學會雜誌》（JAMA Network Open）發表研究結果。
糖尿病研究內容及結果
研究人員平均用12.5年時間，追蹤247,867名英國人，分析其作息和健康狀況（包括飲食及睡眠習慣）。研究對象年齡介乎38歲至71歲，平均年齡約為56歲，其中女性稍多於男性。
1. 睡眠習慣方面
按照睡眠時間，研究對象被分為4個組別，結果有以下發現：
- 正常睡眠時間：每天睡7至8小時，人數佔75.5%
- 睡眠時間略少：每天睡6小時，人數佔19.8%，，
- 睡眠時間頗少：每天睡5小時，人數佔3.9%
- 睡眠時間極少：每天睡3至4小時，人數佔0.8%
2. 飲食習慣方面
同時，研究人員亦探討他們的飲食習慣，調查是否曾食用加工或未經加工的紅肉、蔬菜、水果、魚類等食物。
以下人士被歸類為飲食較為健康的群體：
- 每周吃少於2份加工肉
- 每周吃少於2份未加工紅肉
- 每周吃2份或以上魚類
- 每天吃超過4湯匙蔬菜
- 每天吃2塊或以上水果
每個健康飲食習慣得分為1分，健康飲食評分為：0分（最不健康）至5分（最健康）。結果發現，獲5分的有17%；獲4分的有29%；獲3分、2分、1分、0分的比例，分別為27.5%、17.6%、7.4%、1.5%。
每晚僅睡3至4小時 患糖尿病風險高41%
研究人員發現，在追蹤期間，有7,905名（3.2%）研究對象確診「第2型糖尿病」。其中，與睡眠正常者相比，每晚睡5小時的人士，患糖尿病機率增加16%，睡3至4小時人士則增加41%。
至於睡眠時間正常與每晚睡6小時人士，則沒有明顯差異。與飲食最不健康的人士（0分）相比，飲食習慣得分為4至5分的人士，他們患糖尿病的風險降低了25%。
