這是薯條愛好者的一個壞消息,因為馬鈴薯供應出現短缺情況,有可能會令炸薯條價格上升,或每份炸薯條的數量有所減少。
北美部分馬鈴薯生產商指出,寒冷及潮濕的秋季,對農作物的產量造成負面影響,再加上市場對蔬菜的需求增加,令蔬菜出現供不應求的情況。
Dalhousie大學農業食品分析實驗室總監Sylvain Charlebois表示,加工商現正拚命尋找產品,以便供應薯條及而製成的炸薯條,但顯然農場的收成十分艱難,因為降雪時間提早,令馬鈴薯等農作物受損害。
數據顯示,截至11月初,美國最大馬鈴薯種植農場的收成量,較去年同期減少大約6.1%,且錄得有史以來同期最少產量;其中,俄勒岡州受到的影響最大,馬鈴薯同期產量下跌16%。
根據彭博報道指出,由於惡劣天氣,加國緬省馬鈴薯產量較去年同期減少18%;另外,亞省則受到霜凍影響,馬鈴薯產量亦跌6.5%。
彭博指出,炸薯條應處於「危險」階段,因為大部分已收成的馬鈴薯體積比較小,而炸薯條公司一般喜歡使用體積較大的馬鈴薯。
馬鈴薯短缺,對消費者有多大影響尚待觀察中,但Charlebois表示,馬鈴薯價格已在上升之中。
他表示,不少消費者都不太清楚馬鈴薯價格已經上升,以目前的平均售價,較去年同期實質已上升約20%,冷凍薯條價格亦較去年同期上升約17%。
Charlebois表示,市面上可能會出現以相同價格,只能購買一份較過往數量較少的炸薯條;但他強調,這是在價格上升的情況下十分普遍的現象。
(圖片:CTV) T02